Fazer pão caseiro com fermento natural é uma tradição milenar que resulta em pães mais saborosos e nutritivos. Essa isca de fermento natural leva até 5 dias para finalizar, contém microorganismos que garantem maciez e um aroma irresistível aos seus preparos!
Ingredientes
1,5litro
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Antes de começar, separe todos os ingredientes;
Receiteria
Em um bowl de tamanho médio, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a água. Misture bem até formar uma massa;
Receiteria
Cubra o bowl com um pano de prato limpo ou uma tampa que permita a entrada de ar (não feche completamente). Deixe descansar por 4 dias em um local seco e arejado;
Receiteria
Após os 4 dias, a mistura deve apresentar bolhas e um leve cheiro azedo, indicando fermentação;
Receiteria
Pela manhã, acrescente 1 litro de água morna e misture bem para incorporar os ingredientes fermentados;
Receiteria
À noite, divida a mistura em 3 partes iguais. Uma das partes pode ser usada imediatamente para preparar seu pão, as outras podem ser armazenadas na geladeira, em potes de vidro bem limpos e tampados.
Vale atenção ao alto teor de carboidratos e sódio, que podem impactar dietas com restrição nesses componentes. Baixo em proteínas e lipídeos, é uma opção leve para fermentar pães. Consuma com moderação em dietas equilibradas.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.2g
0.4%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
342.8mg
14.3%
carboidratos
53.9g
18.0%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
10.8g
21.6%
proteínas
1.4g
2.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
6.2mg
0.5%
ferro
0.2mg
1.4%
potássio
21.2mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para a produção desse fermento, observe o clima. Quanto mais quente, a fermentação ocorrerá de forma mais rápida. Ao longo dos dias de criação do fermento, vá mexendo a mistura para que fique aerada, auxiliando o processo de fermentação.
Processo de Fermentação: Ao fazer esse tipo de fermento, convém que o processo ocorra de forma mais lenta, para garantir estabilidade e sabor. Quanto mais líquida for a mistura, mais rápido o processo se dará. Em climas mais quentes, convém diminuir a quantidade de líquido e aumentar a quantidade de farinha.
Ingredientes de Qualidade: Use água fervida ou filtrada e, se tiver acesso, use farinha de trigo orgânica para o melhor resultado.
Agora que sua isca de fermento já está pronta para ser usada, confira no site nossas receitas de pão caseiro e se surpreenda com as melhores massas!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
