Modo de preparo

Receiteria

Antes de começar, separe todos os ingredientes;
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Em um bowl de tamanho médio, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a água. Misture bem até formar uma massa;
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Cubra o bowl com um pano de prato limpo ou uma tampa que permita a entrada de ar (não feche completamente). Deixe descansar por 4 dias em um local seco e arejado;
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Após os 4 dias, a mistura deve apresentar bolhas e um leve cheiro azedo, indicando fermentação;
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Pela manhã, acrescente 1 litro de água morna e misture bem para incorporar os ingredientes fermentados;
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À noite, divida a mistura em 3 partes iguais. Uma das partes pode ser usada imediatamente para preparar seu pão, as outras podem ser armazenadas na geladeira, em potes de vidro bem limpos e tampados.

informações nutricionais (a cada 100g)

219.9 calorias

1.4g proteínas

0.2g gorduras

53.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 219.9

Gorduras totais	0.2g	%
Gorduras saturadas	0.1g	%
Sódio	342.8mg	%
Carboidratos	53.9g	%
Fibras	0.3g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	10.8g
Proteínas	1.4g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	6.2mg	%
Ferro	0.2mg	%
Potássio	21.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Vale atenção ao alto teor de carboidratos e sódio, que podem impactar dietas com restrição nesses componentes. Baixo em proteínas e lipídeos, é uma opção leve para fermentar pães. Consuma com moderação em dietas equilibradas.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Para a produção desse fermento, observe o clima. Quanto mais quente, a fermentação ocorrerá de forma mais rápida. Ao longo dos dias de criação do fermento, vá mexendo a mistura para que fique aerada, auxiliando o processo de fermentação.

Ao fazer esse tipo de fermento, convém que o processo ocorra de forma mais lenta, para garantir estabilidade e sabor. Quanto mais líquida for a mistura, mais rápido o processo se dará. Em climas mais quentes, convém diminuir a quantidade de líquido e aumentar a quantidade de farinha;

Use água fervida ou filtrada e, se tiver acesso, use farinha de trigo orgânica para o melhor resultado. Agora que sua isca de fermento já está pronta para ser usada, confira no site nossas receitas de pão caseiro e se surpreenda com as melhores massas!

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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