O molho cheddar é um excelente acompanhamento para nachos, batata frita ou chips, legumes assados, salgadinhos e lanches. Também combina muito com macarrão. Para ficar bem cremoso, mantenha o fogo baixo durante todo o processo de cozimento do molho.
Ingredientes
500gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Escolha um queijo cheddar de qualidade para trazer bastante sabor ao molho. Já deixe todos os ingredientes reunidos perto do fogão;
Receiteria
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter completamente. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma espátula para incorporar os ingredientes;
Receiteria
De uma vez, adicione o leite gelado e continue mexendo até a massinha se dissolver por completo. Cozinhe essa mistura por cerca de 5 - 7 minutos, para a farinha não ficar crua, mexendo sempre e sem deixar ferver;
Receiteria
Coloque o cheddar, misture e prove o sabor. Se achar necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cuidado com a quantidade de sal, pois o cheddar já é salgadinho. Misture sem parar até o queijo derreter e o molho ficar cremoso;
Receiteria
Se você não for servir na hora, coloque o molho em um recipiente e cubra com plástico-filme, que deve ficar em contato com a superfície do molho, para evitar a formação de películas;
Receiteria
Por aqui, servimos nosso molho cheddar com nachos. Aprovadíssimo!
Esse molho é uma fonte de cálcio, bom para os ossos. No entanto, seu alto teor de gorduras e sódio pede um consumo cuidadoso, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio em suas refeições.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
20.8g
32%
gorduras saturadas
6.2g
31%
colesterol
0g
0%
sódio
406.8mg
17.0%
carboidratos
5.1g
1.7%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
12.5g
25%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
365.2mg
28.1%
ferro
0.2mg
1.4%
potássio
104.1mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse molho não perde em nada para os famosos molhos industrializados de cheddar. Além de gostoso, é fácil de preparar e uma opção muito mais barata. Além de servir com nachos, você pode passar em pães e torradas, assim como usar no recheio de hambúrgueres e sanduíches.
Dicas de Reaquecimento
Ao esfriar, o molho tende a engrossar um pouquinho. Se isso acontecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e misture bem com um batedor de arame, ou colher, até o molho retornar à consistência desejada.
Aquecimento sem Micro-ondas
Caso não tenha micro-ondas, pode aquecer o molho em fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ele ganhar temperatura, desligue o fogo e continue misturando para recuperar a cremosidade.
Consistência do Molho
Se você gosta de molho menos grosso, acrescente cerca de 50 ml a mais de leite. Dica: acrescente aos poucos, assim, é possível dosar a sua consistência ao seu paladar.
Uso com Macarrão
Para usar o molho cheddar com macarrão, é interessante que ele esteja em uma consistência um pouquinho mais líquida, facilitando a aderência do molho à massa. A gente já preparou um mac and cheese com bacon que leva molho cheddar – aproveite para conferir.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
