O caldo de abóbora-cabotiá está entre os melhores! Essa abóbora, apesar de ser bem dura de cortar, é uma das mais doces e traz um sabor delicioso, além de uma cor alaranjada linda. E o creme de coco é uma ótima opção de finalização, deixando tudo ainda mais bonito e especial!
Ingredientes
1kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes na bancada e comece descascando e picando a abóbora e a cenoura em cubos médios;
Receiteria
Em seguida, corte um pedaço de cerca de 1 cm de gengibre, fatie-o e depois pique o alho-poró em rodelas finas;
Receiteria
Em uma panela, em fogo alto, aqueça um fio de óleo e refogue o alho-poró. Em seguida, acrescente o dente de alho inteiro;
Receiteria
Adicione a cenoura, a abóbora e o gengibre, temperando com sal, pimenta-do-reino e cominho;
Receiteria
Cubra os ingredientes com água e cozinhe por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Quando tudo estiver bem macio, quase desmanchando, leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Transfira o caldo para um recipiente;
Receiteria
Para acompanhar, em uma panela, coloque o leite de coco e deixe reduzir até engrossar. Após levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos e desligue;
Receiteria
Sirva o caldo em uma tigela funda e finalize com uma colher do creme de coco e cebolinha picada por cima!
Boa opção com baixa caloria e leve em proteínas, ideal para uma refeição leve. Contém fibras que auxiliam na digestão. O sódio está presente em quantidade moderada, então saborear sem exagero é recomendado para quem precisa controlar a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.7g
2.6%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
37.6mg
1.6%
carboidratos
4.2g
1.4%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
8.5mg
0.7%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
44.8mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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O preparo começa já na escolha e no corte da abóbora. Quem compra a cabotiá com casca pode facilitar bastante o trabalho cortando-a primeiro em cubos grandes antes de remover a casca. Esse processo torna o manuseio mais seguro, reduz o desperdício e agiliza a preparação dos ingredientes para o cozimento.
Na hora de temperar, vale apostar em ervas frescas para realçar o sabor natural da abóbora. O coentro traz um toque marcante e vibrante que combina muito bem com a cremosidade do caldo, enquanto a salsinha e a hortelã oferecem um resultado mais delicado e refrescante. Para uma versão mais completa e nutritiva, também é possível adicionar frango desfiado, carne cozida ou carne-seca dessalgada.
A finalização faz toda a diferença tanto no sabor quanto na apresentação. Cebolinha picada, sementes de abóbora tostadas, um fio de azeite aromatizado ou uma pitada de páprica defumada acrescentam textura e sofisticação ao prato. Para acompanhar, sirva com pão artesanal, torradas crocantes ou chips de raízes, criando um contraste agradável entre a cremosidade do caldo e a crocância dos acompanhamentos. Confira o nosso caldo de mandioca com calabresa e tenha mais essa opção deliciosa para preparar nos dias frios do inverno, você vai amar!
Sou paulistana, com raízes no interior de São Paulo, onde aprendi a enxergar a mesa como espaço de união e afeto. Transformei a cozinha em minha forma de expressão, criando receitas low carb, cetogênicas e proteicas que unem saúde e prazer. Apaixonada pelo ritual de receber e pela fotografia de comida, compartilho no meu espaço digital receitas que celebram cuidado e conexão à mesa.
