Molho escabeche

Ingredientes

• 1 copo de azeite ou óleo
• 2 cebolas grandes cortadas em rodela
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 folhas de louro
• 3 pimentas-verdes
• 6 grãos de pimenta-do-reino
• 1/2 copo de água
• 1 colher de sopa de extrato, massa ou purê de tomate
• 1/2 copo de vinagre branco
• 1 colher de café de sal

Modo de Preparo

1. Em um caçarola, coloque azeite ou óleo, cebolas, alho, louro, pimentas-verdes e pimenta-do-reino.
2. Frite, ligeiramente, os ingredientes e deixe as cebolas ficarem moles.
3. Acrescente a massa de tomate dissolvida na água, tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos ou até cozinhar as cebolas.
4. Desligue o fogo e adicione vinagre e sal.
5. Está pronto.