Leve, cremosa e cheia de proteína, essa maionese é perfeita para quem busca uma alternativa mais saudável sem abrir mão do sabor. Feita com ovos cozidos, ela é prática, segura e versátil. Ideal para sanduíches, saladas ou acompanhamentos, entrega textura incrível e um toque especial do azeite.
Ingredientes
470gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize sua bancada, assim como todos os ingredientes;
Receiteria
Coloque os ovos em uma panela com água e leve ao fogo alto. Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira os ovos para água fria para facilitar o descasque. Reserve;
Receiteria
Agora, leve o dente de alho ao micro-ondas por 20 segundos para suavizar o sabor;
Receiteria
Coloque os ovos cozidos no liquidificador ou mixer. Adicione o alho aquecido, a mostarda, o azeite de oliva e tempere com sal a gosto;
Receiteria
Feito isso, acrescente água gelada com gelo;
Receiteria
Por fim, bata por 3 minutos até obter um creme homogêneo. Ajuste a textura adicionando mais água gelada, se necessário;
Receiteria
Transfira para um pote esterilizado e leve à geladeira para firmar antes de servir. Bom apetite!
Boa opção sem lactose, com boas proteínas para ajudar na saciedade. Gorduras são presentes, então saboreie sem exagero. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.6g
19.4%
gorduras saturadas
3.8g
19%
colesterol
0g
0%
sódio
128mg
5.3%
carboidratos
1.4g
0.5%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
8.4g
16.8%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
27.5mg
2.1%
ferro
0.8mg
5.7%
potássio
78.8mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Finalizar com ervas frescas é uma excelente forma de enriquecer o sabor e a apresentação da maionese.
Ervas frescas: Salsinha, cebolinha, dill ou manjericão podem ser adicionados ao final do preparo, preservando seu aroma e cor vibrante.
Além de trazer mais frescor, as ervas criam um visual delicado e convidativo, perfeito para servir em ocasiões especiais.
Toque cítrico: Algumas gotas de limão ou raspas de limão-siciliano ajudam a equilibrar a untuosidade dos ingredientes.
Esse toque realça os demais sabores e acrescenta um aroma agradável à preparação.
Apresentação diferenciada: Sirva a maionese em copinhos transparentes e acomode palitos de cenoura, pepino e salsão em pé, criando um efeito visual elegante e colorido.
Surpresa com gelo: Experimente utilizar cubos de gelo preparados com ervas frescas congeladas em água.
Durante o processamento, eles liberam aromas suaves e pequenas partículas verdes que deixam a maionese com aparência sofisticada.
Acompanhamentos: Finalize a apresentação com chips de bacon crocante ou outros acompanhamentos de sua preferência, agregando textura e um toque gourmet ao prato.
Aproveite e confira a queridinha do povo brasileiro, a maionese verde simples, o molho perfeito para qualquer tipo de petisco ou lanche. Experimente!
Sou paulistana, com raízes no interior de São Paulo, onde aprendi a enxergar a mesa como espaço de união e afeto. Transformei a cozinha em minha forma de expressão, criando receitas low carb, cetogênicas e proteicas que unem saúde e prazer. Apaixonada pelo ritual de receber e pela fotografia de comida, compartilho no meu espaço digital receitas que celebram cuidado e conexão à mesa.
