Quirera com calabresa

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quirera
• 1 linguiça calabresa (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1/2 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 colher de café de colorau
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1,5 litro de água
• Salsinha a gosto
• 1 e 1/2 litro de água fervente

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes! Lave a quirera em água corrente e escorra. Corte a calabresa em cubos médios. Pique a cebola, o pimentão e o tomate em um mm cubinhos, separadamente. Amasse o alho e pique o tanto de salsinha que desejar. Ferva a água;
2. Em uma panela de pressão, esquente o óleo e refogue a calabresa até que fique bem douradinha e solte sua própria gordura;
3. Agora, adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Mexa bem até que os ingredientes murchem;
4. Entre com a quirera e refogue por cerca de 1 minuto;
5. Tempere com colorau, sal e misture tudo muito bem;
6. Despeje na panela a água fervente, assim o preparo fica mais rápido. Misture novamente, tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos;
7. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a salsinha e acerte o sal, se necessário. Deixe apurar por 2 minutos se gostar dela mais cremosa. Caso prefira mais encorpada, deixe ferver por cerca de 10 minutos;
8. Sua quirera com calabresa está pronta! Bom apetite.

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