Essa receita de quirera é de dar água na boca! Simples de preparar e com ingredientes acessíveis. Nessa versão leva calabresa, que dá um toque todo especial para esse clássico dos invernos.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes! Lave a quirera em água corrente e escorra. Corte a calabresa em cubos médios. Pique a cebola, o pimentão e o tomate em um mm cubinhos, separadamente. Amasse o alho e pique o tanto de salsinha que desejar. Ferva a água;
Receiteria
Em uma panela de pressão, esquente o óleo e refogue a calabresa até que fique bem douradinha e solte sua própria gordura;
Receiteria
Agora, adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Mexa bem até que os ingredientes murchem;
Receiteria
Entre com a quirera e refogue por cerca de 1 minuto;
Receiteria
Tempere com colorau, sal e misture tudo muito bem;
Receiteria
Despeje na panela a água fervente, assim o preparo fica mais rápido. Misture novamente, tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos;
Receiteria
Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a salsinha e acerte o sal, se necessário. Deixe apurar por 2 minutos se gostar dela mais cremosa. Caso prefira mais encorpada, deixe ferver por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Sua quirera com calabresa está pronta! Bom apetite.
A receita oferece uma combinação leve de calorias e proteínas, com um toque energético dos carboidratos. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exageros e aproveite o equilíbrio do prato.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.9g
2.9%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
86.6mg
3.6%
carboidratos
5.9g
2.0%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
1.7g
3.4%
vitamina C
5.6mg
6.2%
cálcio
2.5mg
0.2%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
31.1mg
0.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Servir a quirera em cumbucas de barro ou tigelinhas rústicas é uma forma charmosa de valorizar o toque caipira e o aconchego do prato. Um raminho de cheiro-verde por cima traz cor e frescor, enquanto um fio de azeite realça os sabores e confere brilho. Essa apresentação transforma até uma refeição simples em algo especial e convidativo.
Toque Extra de Sabor
Para quem ama um toque extra de sabor, um ovo frito de gema mole por cima é irresistível. Quando a gema escorre sobre a quirera, ela se mistura aos temperos e à calabresa, criando uma textura cremosa e rica. É um detalhe simples, mas que eleva o prato e traz aquela sensação de comida feita com carinho.
Acompanhamentos Deliciosos
A quirera também fica deliciosa acompanhada de bisteca suculenta ou de um torresminho bem crocante, garantindo contraste de texturas e sabores. Para completar, sirva com couve refogada no alho e limão, o verdinho dá leveza e equilíbrio ao sal da calabresa.
Se quiser um toque final, adicione lascas de queijo meia-cura ou minas, que derretem levemente e deixam o prato ainda mais saboroso.
Quando bate aquele friozinho, receitas como essa são quase obrigatórias para ajudar a dar uma esquentada. Para a quirera, temos algumas versões dessa receita em nosso site, tem para todos os gostos e sabores. Hoje recomendamos a quirera com costelinha para você conferir e aproveitar também para fazê-la, os passos são parecidos e o sabor é tão gostoso quanto dessa receita. Experimente!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
