Quirera com costelinha

Quirera com costelinha

oferecido por Caldo Bom 10 a 12 porç. 160min

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Uma bancada com os ingredientes separados.

    Receiteria

    Reúna os ingredientes para preparar essa quirera com costelinha muito saborosa! Peça ao açougueiro para retirar o osso das costelinhas e corte elas em cubos com cerca de 3 cm;
  2. Uma tigela contendo quirera e água.

    Receiteria

    Em uma tigela, coloque a quirera e cubra com água, deixando de molho por 1 hora;
  3. Recipiente com os ingredientes limpos e picados.

    Receiteria

    Pique o bacon em cubos. Retire a pele e pique a calabresa em cubos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique o alho também. Lave e pique o tomate em cubos. Higienize e corte as folhas de couve em tiras;
  4. Uma tigela com bacon, calabresa, cebola e alho após dourar.

    Receiteria

    Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o bacon e a calabresa até dourar levemente, mexendo às vezes para não queimar. Assim que dourar, adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola murchar (cerca de 3 minutos). Retire os ingredientes da panela e reserve em um recipiente;
  5. Uma panela contendo costelinha temperada e sem osso.

    Receiteria

    Na mesma panela, adicione as costelinhas desossadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até dourar a carne, mexendo de vez em quando para não queimar;
  6. Uma panela com as costelinhas, bacon, calabresa e temperos.

    Receiteria

    Quando a carne estiver dourada, volte a mistura de bacon e calabresa para a panela. Junte o tomate, o extrato de tomate e misture bem para incorporar;
  7. Uma panela com as costelinhas, bacon, calabresa, quirera, água e temperos.

    Receiteria

    Acrescente a quirera (demolhada e escorrida) e o caldo de legumes ou água na panela, misturando tudo muito bem. Tampe a panela e cozinhe os ingredientes por cerca de 25 minutos ou até ficarem macios, mexendo às vezes para não grudar no fundo;
  8. Uma panela com as costelinhas, bacon, calabresa, quirera, água, couve e temperos.

    Receiteria

    Passado o tempo, abra a panela, adicione a couve fatiada, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture para incorporar no preparo. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Cozinhe por mais 2 minutos para finalizar;
  9. Uma panela contendo quirera com costelinha.

    Receiteria

    E está pronto! Sirva essa quirera com costelinha naquele dia que o frio não dá trégua. Aproveite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

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dicas do receiteria

O ideal é servir a quirera com costelinha bem quente, para que ela não perca sua consistência.

Neste prato, optamos por incluir o extrato de tomate, que deixa a quirera mais colorida e com um sabor ainda mais gostoso.

Se você gosta de um caldinho mais apimentado, adicione pimenta calabresa em grãos.

Caso não possa consumir carne suína, opte por adicionar peito de frango desfiado, reaproveitando o caldo do frango na hora de cozinhar a quirera.

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Canjiquinha Porco

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