Bem longe da versão doce, esse preparo puxa mais para um prato de panela cheio, com a canjiquinha absorvendo o sabor das carnes e dos temperos. A textura fica mais grossa e carregada, com pedaços aparecendo no meio, sem virar um caldo liso. É aquele tipo de comida que sustenta e muda totalmente a ideia do ingrediente.
Ingredientes
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer uma canjiquinha salgada, perfeita para um jantar aconchegante com a família!
Receiteria
Coloque a canjiquinha de molho na água e deixe por cerca de 2 horas - você pode fazer sem o demolho, mas o tempo de cozimento será dobrado. Retire a pele da calabresa e pique em cubos. Corte a carne em cubos menores ou utilize a versão desfiada;
Receiteria
Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Descasque e amasse o alho com um amassador ou pilão. Descasque a cenoura e rale no ralador mais grosso. Retire as sementes e pique o pimentão em cubos pequenos. Lave e pique os tomates em cubos;
Receiteria
Em uma panela de pressão, aqueça 1 fio de azeite e refogue a calabresa até começar a dourar. Junte a carne-seca e refogue por mais uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a cebola e o alho, misture e refogue bem, até a cebola murchar e ficar transparente;
Receiteria
Acrescente a cenoura, o pimentão e o tomate. Misture bem e junte o molho de tomate, a páprica, o colorau e a canjiquinha demolhada. Mexa bem e cubra os ingredientes com água;
Receiteria
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Após o tempo, desligue e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela, prove o preparo e, se necessário, acerte sal e temperos;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde, as azeitonas picadinhas e sirva quentinho!
Uma opção leve em calorias e proteínas que pode complementar sua refeição. Contudo, o sódio merece atenção para quem precisa controlar a pressão. Aproveite com equilíbrio e busque combinar com ingredientes ricos em fibras para uma dieta balanceada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.5g
3.8%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
121.1mg
5.0%
carboidratos
6.2g
2.1%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
3.1g
6.2%
vitamina C
1.8mg
2%
cálcio
5.9mg
0.5%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
49.6mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
