Berinjela refogada na frigideira

15min 400 gramas

Ingredientes da berinjela

• 1 berinjela grande (300 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• 3 colheres de sopa de amido de milho (25 gramas)
• 4 dentes de alho
• Azeite para grelhar

Ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de amido de milho (10 gramas)
• 2 colheres de sopa de shoyu (30 ml)
• 1/2 xícara de chá de água (100 ml)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e deixe a frigideira separada. Pique os dentes de alho finamente. Corte as berinjelas em cubos ou tiras médios, mantendo o tamanho uniforme;
2. Tempere os cubos de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe-os no amido de milho, envolvendo bem cada pedaço;
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e, aos poucos, grelhe os pedaços empanados de berinjela, até dourarem de todos os lados, cerca de 5 minutos. Reserve;
4. Em um recipiente separado, dissolva a 1 colher de sopa de amido de milho com o shoyu e a água, formando um molho uniforme;
5. Na frigideira, adicione 3 colheres de sopa de azeite e refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente;
6. Acrescente a berinjela grelhados e misture bem com o alho refogado;
7. Despeje o molho sobre a berinjela e mexa por cerca de 1 minuto ou até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes;
8. Se quiser, decore com salsinha, e gergilim. Sirva em seguida!

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