Geleia de abacaxi

Ingredientes

• 1 kg de abacaxi
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de açúcar (450 gramas)
• 4 cravos-da-índia
• 1 canela em pau

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes na bancada e comece descascando o abacaxi e retirando a parte do miolo, em seguida corte em cubos;
2. Em uma panela grande, coloque o abacaxi, o açúcar, o suco de limão, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio. Quando começar ferver diminua para fogo baixo, mexendo, e cozinhe por cerca de 15 minutos;
3. Após 10 minutos passados do cozimento, retire a canela e os cravos para não amargar a geleia;
4. Desligue o fogo e transfira a mistura para o liquidificador ou use um mixer, batendo até processar bem os cubos de abacaxi;
5. Volte a mistura para a panela, em fogo baixo, mexendo sempre. Após cerca de 5 minutos, a geleia estará pronta;
6. Adicione o suco de mais meio limão e misture bem. A geleia estará com textura firme e brilhosa;
7. Agora, coloque a geleia em potes próprios para compota, lavados e secos. Tampe e vire os potes de cabeça para baixo;
8. Espere esfriar completamente e está pronto!