Brigadeiro gourmet tradicional

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 3 colheres de sopa chocolate em pó 50% ou 32% (60 gramas)
• 50 gramas de chocolate nobre
• 1 colher de café de glucose de milho (20 gramas)
• Granulado a gosto
• Manteiga a gosto
• Forminhas para brigadeiro

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada! Pique o chocolate nobre em cubinhos e reserve;
2. Leve a glucose ao micro-ondas por 20 segundos, apenas para amolecer e facilitar o preparo;
3. Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate picado e a glucose de milho;
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 20 minutos, até atingir o ponto de desgrudar do fundo da panela e cair em camadas;
5. Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico-filme, deixando-o em contato com a superfície da massa para não formar película. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas;
6. Para enrolar, unte as mãos com manteiga e modele bolinhas de cerca de 25 gramas;
7. Finalize passando no granulado e disponha nas forminhas. E estão prontos para adoçar os seus momentos!