Pão carteira

Ingredientes

• 3 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (500 gramas)
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado (60 gramas)
• 1 envelope de fermento seco (10 gramas)
• 1 colher de sopa de sal (10 gramas)
• 10 gramas de melhorador
• 1 xícara de chá de água ou até chegar no ponto (240 ml)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (40 gramas)
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• Manteiga ou margarina para pincelar

Modo de Preparo

1. Para começar, organize a bancada e seus ingredientes;
2. Em uma tigela, coloque cerca de 3 a 4 colheres de sopa da farinha de trigo, o fermento biológico seco e 2 colheres de sopa do açúcar. Misture levemente;
3. Adicione um pouco de água morna e misture até formar uma pastinha;
4. Cubra a mistura com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 10 minutos até ativar o fermento;
5. Em outra tigela grande, coloque o restante da farinha de trigo, o restante do açúcar, o sal e o melhorador. Misture esses ingredientes secos com as mãos mesmo;
6. Adicione a manteiga ou margarina, o ovo e o fermento ativado anteriormente;
7. Acrescente água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea;
8. Sove a massa até ela ficar lisa e levemente pegajosa;
9. Abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 3 mm de espessura (e cerca de 20 x 60 cm de tamanho) e deixe descansar por cerca de 10 minutos;
10. Passe uma camada uniforme de manteiga ou margarina sobre toda a superfície da massa;
11. Dobre uma lateral da massa até o centro;
12. Agora, dobre a outra lateral sobre a primeira dobra, formando o efeito característico do pão carteira. Aperte levemente a massa com as mãos para ajustar as camadas;
13. Corte a massa em tiras de aproximadamente 4 cm de largura (cerca de 4 dedos);
14. Disponha os pães em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansarem por cerca de 30 a 40 minutos para crescerem;
15. Pincele gema sobre os pães para garantir uma superfície dourada;
16. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar;
17. Retire do forno e espere amornar antes de servir. Bom apetite!