Feijão gordo

Ingredientes

• 500 gramas de feijão rosinha demolhado
• 1 kg de barriga de porco
• 2 colheres de sopa de banha de porco (50 gramas)
• 3 folhas de couve
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada com os ingredientes necessários para preparar essa receita. Para facilitar o passo a passo, tenha em mãos a barriga de porco cortada em cubos médios e temperada com sal e pimenta;
2. Numa panela de pressão, acrescente a banha para fritar os cubos de barriga de porco. Refogue um pouco e deixe por lá em fogo baixo;
3. Enquanto isso, pique a cebola em cubos pequenos e coloque-a num socador;
4. Aproveite para adicionar os dentes de alho descascados e um pouco de sal. Tempere com pimenta e soque bem com um pilão. Esse processo levará uns 5 minutinhos;
5. Volte a panela de pressão com a panceta. O ponto certo é quando ela reduzir de tamanho, estiver com a carne macia e soltado bastante gordura;
6. Coloque o tempero preparado no socador na panela e misture para refogar;
7. Chegou a hora de adicionar o feijão. Ele deve estar apenas molhado, não é necessário que fique de molho por horas, afinal, é um feijão novinho. Mexa para pegar os sabores;
8. Acrescente as folhas de louro e a água o suficiente para cobrir os ingredientes;
9. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão;
10. Agora higienize as folhas de couve e rasgue-as em pedaços grandes, com as próprias mãos;
11. Coloque as folhas na panela com o feijão ainda quente. Misture bem e desligue o fogo. As folhas murcharão rapidamente;
12. E seu feijão gordo está prontinho. Aproveite!