Lagarto assado com molho de mostarda

80min 6 porções

Ingredientes

• 1 peça de carne de lagarto de 850 gramas
• Alho a gosto
• Manteiga para besuntar
• Sal grosso a gosto
• Um fio de azeite
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 4 colheres de sopa de caldo de legumes
• 100 gramas de creme de leite
• Sal a gosto
• Manjericão para finalizar

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• 1 colher (de sopa) de molho inglês
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do lagarto assado com molho de mostarda;
2. Em cima de uma tábua, coloque a peça de lagarto e, com o auxílio de uma faca pequena, faça furos na parte de cima da carne;
3. Depois, adicione pedaços de alho dentro dos furos da carne;
4. Em seguida, besunte a peça inteira com manteiga, espalhando por toda parte de cima da carne;
5. Por fim, faça uma camada de sal grosso por cima da manteiga e transfira a carne para uma assadeira;
6. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até assar por completo;
7. Passado o tempo, retire do forno e descarte o papel-alumínio. E, com o auxílio de um papel-toalha, remova todo o sal grosso de cima da carne e deixa-a descansar por 10 minutos antes de cortar;
8. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, a mostarda, o molho inglês e o caldo de legumes. Misture tudo muito bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre;
9. Depois, adicione o creme de leite, mexa para incorporar e cozinhe por mais um 3 minutos. Se necessário, adicione uma pitada de sal;
10. Depois, corte a carne, de maneira que mantenha o formato da peça, e despeje o molho de mostarda por cima, espalhando tudo muito bem;
11. Leve ao forno novamente preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos;
12. Finalize com folhas de manjericão e sirva. Bom apetite!

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