Molho inglês caseiro

Ingredientes

• 15 gramas de pimenta madura
• 30 gramas de gengibre
• 15 gramas de pimenta-do-reino
• 3 cravos
• 6 gramas de noz-moscada
• 1 pé de aipo
• 1 folha de louro
• 1/4 de xícara de chá de salsa picada
• Orégano a gosto
• 300 gramas de açúcar
• 1 e 1/2 litro de vinagre branco
• 80 gramas de sal
• 1/2 copo de aguardente

Modo de Preparo

1. Passe a pimenta, gengibre, pimenta-do-reino, cravos, noz-moscada, aipo, folha de louro, salsa e orégano no processador ou moedor.
2. Leve à mistura ao fogo com açúcar e mexa bem, sem parar, até escurecer o molho (não acrescente água).
3. Adicione o vinagre, ainda mexendo, o sal e os ingredientes processados. Deixe ferver por 15 a 20 minutos.
4. Retire do fogo e coloque o molho em uma tigela.
5. Reserve por alguns dias.
6. Depois, coe o molho e acrescente a aguardente. Reserve por mais uns dias.
7. Mexa, de vez em quando, com uma colher de pau e guarde.
8. Coe definitivamente e conserve em um recipiente tampado por cerca de um mês.
9. Passado o tempo, engarrafe.
10. Sirva com seu prato predileto e bom proveito.