Ensopado de tofu apimentado

45min 3 a 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de tofu em cubos
• 1 xícara de chá de proteína de soja
• 1 fio de óleo
• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho picados
• 1 pedacinho de pimenta dedo-de-moça picada
• 1/2 colher de sopa de páprica picante
• 1 pimenta calabresa seca a gosto
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 1 xícara de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Hidrate a proteína de soja com água fervente e um pouco de vinagre.
2. Quando a proteína de soja estiver macia, lave bem e esprema até sair toda a água. Reserve.
3. Adicione o tofu em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve.
4. Aqueça o óleo de gergelim e o fio de óleo de soja em um frigideira.
5. Refogue a proteína de soja até dourar.
6. Misture a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e o alho com a proteína de soja. Refogue bem.
7. Acrescente os ingredientes restante, refogue e misture com água e amido dissolvido.
8. Mexa até ficar bem grosso e acrescente o tofu.
9. Salpique a cebolinha quando estiver pronto.
10. Sirva e bom apetite.

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