29 receitas de iogurte caseiro deliciosas e fáceis de fazer

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Atualizado em 19.04.21

Iogurte é um alimento ao qual poucos resistem. Mas o que muitos não sabem é que a versão caseira é bem simples de preparar e tem um custo muito mais baixo. Se você tem intolerância à lactose, ao glúten ou quer manter uma alimentação livre de produtos de origem animal, há preparos diversos de iogurte caseiro para você experimentar. Confira!

Iogurte natural

Foto: Reprodução/Pintadinha

Foto: Reprodução/Pitadinha

1. Iogurte com um truque: essa receita traz um truque para uma questão crucial na hora de fazer o iogurte caseiro, que é saber o momento certo de adicionar o iogurte ao leite. Há algumas dicas para se chegar a esse ponto certo e a receita traz uma delas: ferver apenas parte do leite e misturar o restante, que deve estar em temperatura ambiente.

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2. Iogurte caseiro passo a passo: essa receita traz a forma mais tradicional de se fazer iogurte em casa, a partir de leite e iogurte natural pronto. O texto ainda vem com diversas dicas importantes que vale a pena conferir, mesmo que você escolha uma versão mais incrementada para fazer.

3. Iogurte natural bem simples: nesse vídeo do YouTube, você confere em detalhes o passo a passo de como fabricar iogurte em casa. Nada melhor do que alguém mostrando na sua frente como fazer uma receita, certo?

4. Iogurte com leite em pó: essa receita traz uma pequena variação da tradicional, que é o uso de leite em pó, para dar mais consistência. O ingrediente é misturado ao leite junto com o iogurte, quando o leite está na temperatura ideal.

5. Iogurte com creme de leite: há quem ache que a receita tradicional de iogurte caseiro, usando apenas leite e iogurte natural, não tenha tanta consistência quanto seria de se esperar. Nessa receita, você confere outra versão, que conta com o creme de leite como o grande salvador da pátria.

6. Iogurte caseiro desnatado: essa versão é para quem quer aproveitar um saboroso iogurte menos gorduroso. Basta, em vez de usar leite e iogurte integrais, fazer a receita com esses ingredientes desnatados. Para dar consistência, acrescente leite em pó.

Iogurte com sabor

Foto: Reprodução/Pitadinha

Foto: Reprodução/Pitadinha

7. Chandelle caseiro: nessa receita, você encontra uma forma de fazer um creme de chocolate bastante parecido com o Chandelle. Não é exatamente um iogurte, já que leva apenas leite, amido de milho, açúcar e cacau em pó. Mas quem liga para isso, se o resultado for uma delícia, não é mesmo?

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8. Iogurte de chocolate branco: essa receita é bastante simples e você pode usá-la para incrementar o seu iogurte feito em casa. Basta adicionar chocolate branco derretido ao iogurte pronto. No entanto, existem alguns truques compartilhados na receita para fazer essa mistura dar certo.

9. Iogurte de chocolate branco e caramelo: ao contrário da receita anterior, nessa você faz um iogurte caseiro, enquanto adiciona chocolate branco picado e caramelo. Quando toda a mistura esfriar, você terá o seu iogurte pronto com um sabor sem igual.

10. Danoninho caseiro: que tal uma versão caseira do Danoninho, mas que promete ser ainda mais gostosa do que o original vendido no mercado? Essa receita é bem simples, pois basta bater no liquidificador o iogurte natural desnatado com leite condensado, creme de leite e suco em pó sabor morango.

11. Iogurte com morangos assados: assar os morangos é interessante, porque, assim, a água contida neles evapora, potencializando o sabor da fruta, que é misturada ao iogurte depois de resfriada. A receita ainda ensina a fazer um crocante de beterraba no forno, que garante uma variedade de sabores e texturas junto da bebida láctea.

12. Iogurte de abacate: essa receita leva apenas três ingredintes: leite morno, iogurte natural e abacate para saborizar. É saudável e bem simples de fazer. Você só precisa ter um pouco de paciência para esperar o tempo suficiente para a mistura fermentar antes de adicionar a fruta.

13. Iogurte de coco proteico: essa versão mais saudável de iogurte traz leite de coco caseiro, ágar-ágar (substituto da gelatina sem sabor) e colágeno hidrolisado. A receita ensina as etapas para fazer essa mistura no liquidificador de forma a deixar o iogurte com uma consistência bastante firme.

Iogurte grego

iStock

14. Iogurte grego caseiro com baunilha: para esse preparo, você vai precisar apenas de leite integral, iogurte integral natural, essência de baunilha e açúcar ou adoçante. Para acompanhar, sirva o iogurte com a sua cobertura preferida – geleia de morango e calda de abacaxi ou de ameixa são ótimas combinações.

15. Iogurte grego caseiro tradicional: caso você queira experimentar uma receita bastante tradicional de iogurte grego, esta é uma boa. Basta colocar o seu iogurte caseiro sobre um pano limpo de maneira que todo o soro escorra. O processo, que leva cerca de oito horas, deixa o iogurte com uma consistência muito mais firme.

16. Iogurte grego com dica valiosa: esse vídeo do YouTube explica em detalhes a receita de iogurte grego caseiro e ainda dá uma dica importante: não deixe o iogurte natural na geladeira enquanto o soro escorre, pois isso impede a reprodução das bactérias boas para o organismo.

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17. Iogurte grego com morangos e granola: nessa receita, você pode usar o seu iogurte grego feito em casa e adicionar cacau em pó e chia. Depois de gelado, acrescente morangos e granola. Saudável e saboroso.

18. Iogurte grego com maracujá: nessa receita, primeiro você vai preparar um suco usando maracujá, soro de kefir e adoçante. Depois, os resíduos são processados com cream cheese de kefir e mais adoçante para formar o iogurte. Para finalizar, você ainda aprende a fazer uma calda de maracujá para acompanhar.

19. Chantilly de iogurte grego com morango: essa receita ensina a fazer um chantilly de creme de leite com iogurte grego, que será colocado no fundo de duas taças, que levarão ainda bolachas champagne, morango e uvas-passas.

Iogurte vegano

Foto: Reprodução/Pati Bianco

Foto: Reprodução/Pati Bianco

20. Iogurte de frutas vermelhas: essa receita de iogurte vegetal vegan de frutas vermelhas usa leite de coco e ágar-ágar fervidos batidos no liquidificador com tofu orgânico, morangos e mirtilos. A calda de mirtilo dá o toque final ao iogurte.

21. Iogurte de morango: essa receita de iogurte vegano de morango usa leite de coco caseiro, morangos, goma de tapioca, sal e limão batidos no liquidificador e depois levados ao fogo e, em seguida, à geladeira. A receita traz ainda algumas variações e dicas para o iogurte ficar mais fofinho.

22. Iogurte de piña colada: a receita usa leite de coco caseiro batido no liquidificador com abacaxi, biomassa e goma xantana (aditivo natural espessante) para fazer uma versão não alcoólica da piña colada em iogurte.

23. Iogurte vegetal proteico com tâmaras: sem glúten, sem lactose e sem açúcar, a receita tem sua base feita com leite vegetal e tofu, e ainda leva castanha-de-caju, ágar-ágar, tâmaras e sumo de limão.

24. Iogurte com biomassa: para essa versão de iogurte vegano, você precisa levar castanhas-de-caju, biomassa e leite de coco caseiro ao liquidificador, adicionando, ao fim, um sumo de limão.

25. Iogurte de amêndoas: nessa receita, amêndoas cruas sem pele são batidas no liquidificador com Rejuvelac, um probiótico natural. Então basta deixar a mistura fermentar por dois dias para ter o sabor e a consistência de iogurte. Ao final, você pode adicionar ameixas, como sugere a receita.

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26. Iogurte probiótico: a receita usa água de coco, polpa de coco, castanhas-de-caju e probiótico em sachê para fazer um iogurte que leva oito horas, como a receita tradicional, para fermentar.

27. Iogurte de coco sem lactose: esse iogurte vegano sem lactose é feito com polpa de coco verde e rejuvelac caseiro de trigo. Basta bater os dois ingredientes até ficar bem cremoso e, depois, reservar por 24h em um local escuro e arejado para fermentar.

28. Iogurte de soja sem lactose: essa receita, bem parecida com a de iogurte tradicional, é feita de leite de soja, fermento para iogurte e ágar-ágar. O texto ainda ensina truques para adicionar frutas de forma a não deixar o iogurte mais líquido por causa delas.

29. Danoninho vegano: morangos, tofu e bananas são os ingredientes básicos dessa receita de falso iogurte. Basta bater tudo no liquidificador e pronto!

Como você pode ver, há uma variedade de opções de iogurte caseiro para quem gosta de se refrescar com uma sobremesa cremosa. Teste as combinações de ingredientes e faça a sua própria versão das receitas: o limite é a sua imaginação!