Por Isabela Cantieri
Atualizado em 07.08.20
Rico em fibras, o quiabo faz parte da família dos vegetais e é um alimento farto em nutrientes que possui poucas calorias. Ele é extremamente saboroso, mas tem uma característica que pode incomodar alguns, sua baba! Se você não é fã desse líquido, aprenda como tirar a baba do quiabo com algumas técnicas para aproveitá-lo da melhor maneira.
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Com poucos minutos você tem um quiabo sequinho e saboroso. Superversátil, ele pode ser consumido grelhado, frito, refogado, seco ou ao molho. É um poderoso acompanhamento para frangos, carnes e saladas.
Confira outros procedimentos que vão te ajudar a extrair a baba do quiabo com ingredientes simples que marcam presença facilmente na sua geladeira e ainda contribuem com o sabor.
Para iniciar a extração da baba, é primordial lavar bem os quiabos com água e bucha e secá-los para eliminar as sujeiras. Nesse vídeo o quiabo é cortado em pedaços, frito com óleo e temperado com sal. Para extrair a baba, basta espremer um limão enquanto o vegetal é cozido que seu líquido irá grudar no fundo da panela. Superprático!
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Para os fãs de quiabo refogado, essa é uma ótima receita para por em prática. Com muito sabor e sem nenhuma baba, ele é preparado com cebola, tomate sem pele, limão e é temperado com sal, alho, cheiro-verde e pimenta-do-reino. Além de contribuírem com sabores incríveis, o tomate juntamente com o limão são os responsáveis por secar a baba do quiabo.
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A baba do quiabo pode ser retirada facilmente com vinagre. Para isso, os quiabos devem estar cortados e imersos na água com a adição do vinagre em uma panela que ferverá durante 30 minutos. Depois, basta escorrer o quiabo e preparar do seu jeitinho. O vídeo ainda conta com uma dica valiosa para verificar se o vegetal está fresco ou não.
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Se você precisa remover a baba do quiabo rapidamente sem adicionar nada que altere seu sabor, uma ótima recomendação é utilizar o micro-ondas. Após higienizar e secar bem, você deve cortar o talo e a ponta e picar o resto. Distribua espaçosamente em um prato, tempere e leve ao micro-ondas por dois minutos.
Com essa seleção ficou fácil deixar o quiabo sem baba e prontinho para o preparo. E para utilizá-lo em receitas saborosas, confira receitas de quiabo frito ou, se preferir, receitas de quiabo refogado.