Salpicão com abacaxi

Modo de Preparo

1. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento.
2. Retire a polpa com cuidado e reserve as cascas.
3. Corte a polpa em cubos pequenos e deixe em uma peneira por 20 minutos, para retirar o excesso de líquido.
4. Em uma tigela, coloque o abacaxi escorrido, a cenoura ralada, a ervilha escaldada, as nozes, o sal, a pimenta, a maionese, o creme de leite e o frango desfiado.
5. Misture bem, adicione o suco de limão e mexa novamente.
6. Coloque no abacaxi e leve para a geladeira por uma hora.
7. Sirva com bastante batata palha por cima e aproveite.