Que tal servir um almoço que agrada tanto o paladar quanto a visão? Aprenda como fazer macarrão colorido para servir um prato divertido e que todos vão amar! Apesar do modo de preparo mais trabalhoso, o resultado é surpreendente e vale a pena experimentar. Confira:
Como fazer macarrão colorido
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Ingredientes
- Ingredientes para macarrão de cor roxa: 1/4 de repolho roxo; 1 xícara de água; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
- Ingredientes para macarrão de cor azul: 1 pitada de bicarbonato de sódio; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
- Ingredientes para macarrão de cor rosa: 1 beterraba cozida; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
- Ingredientes para macarrão de cor verde: 1 maço de manjericão; 1/4 de xícara de água; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
- Ingredientes para macarrão de cor amarela: 1 colher de sopa de açafrão; 1 colher de sopa de água morna; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
- Ingredientes para macarrão de cor laranja: 1 colher de sopa de extrato de tomate; 150 g de farinha de trigo; 50 g de semolina; 1 ovo.
Como fazer
- Para fazer o corante natural roxo, coloque o repolho em uma panela com a água e cozinhe em fogo baixo, com tampa, por 40 minutos;
- Coe para outra panela e deixe reduzir o líquido por mais 10 minutos em fogo baixo. Divida o líquido em dois potes;
- Para fazer a cor azul, em um dos potes, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Reserve a cor roxa e azul;
- Para a cor rosa, em um mixer, bata a beterraba cozida, formando um purê. Passe na peneira e reserve;
- Para a cor verde, em um mixer, bata o manjericão com a água, formando uma pasta. Passe na peneira e reserve;
- Para a cor amarela, em uma tigela, hidrate o açafrão com a água morna. Misture bem e reserve;
- Com os corantes prontos, misture cada um deles com a farinha, a semolina e o ovo até formar uma massa homogênea. Se necessário, use corante artificial para dar mais cor na massa azul;
- Sove um pouco as massas coloridas e embale elas em plástico filme. Deixe descansar por 30 minutos;
- Passe as massas em uma máquina para abrir, deixando elas com o mesmo comprimento e espessura;
- Reserve a massa roxa, que ficou sem tanta cor. Corte as outras em tagliatelle, uma por uma, passe em um pouco de farinha e reserve embaixo de um pano úmido;
- Coloque a massa roxa aberta na bancada, pincele água nela e faça um arco-íris, dispondo tagiatelles de cores diferentes um ao lado do outro;
- Corte os excessos de massa, deixando o arco-íris bem uniforme. Espalhe mais farinha por cima e passe um rolo pra fixar;
- Abra essa massa na máquina, corte em retângulos e depois em tagliatelle, de forma a ficar colorido;
- Depois é só cozinhar a massa e servir da forma que preferir.
Para deixar essa receita mais nutritiva, você utiliza corantes naturais para preparar a massa. Além disso, você pode fazer o tipo de macarrão que quiser, o resultado será lindo de qualquer forma.
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