Peixe ao molho curry com camarões

Modo de preparo

1. Asse as fitas de coco por 10 minutos no forno preaquecido a 180 °C. Reserve.
2. Em pilão, macere o gengibre, o dente alho picado, azeite oliva, curry pó, erva-cidreira e as folhas de manjericão.
3. Passe a pasta nos camarões e deixe na geladeira por 30 minutos.
4. Frite todos os camarões em um fio de azeite. Reserve.
5. Coloque mais um fio de azeite na mesma frigideira e refogue a cebola picada.
6. Adicione o creme de leite e o leite de coco.
7. Deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos até engrossar.
8. Adicione o curry e sal. Volte os camarões para o molho e desligue.
9. No momento de servir, aqueça o molho por mais 2 minutos para o camarão terminar de cozinhar.
10. Coloque o peixe em assadeira. Tempere com sal, fio de azeite e vinho branco.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C graus por 20 minutos.
12. Coloque o peixe no prato, regue com o molho e coloque os camarões em volta.
13. Polvilhe com salsinha e decore com as tiras de coco em cima do peixe.
14. Agora é só comer. Bom apetite.