Curry vermelho tailandês

Name: Curry vermelho tailandês
Total time: 15 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de semente de coentro; 2 colheres de chá de sementes de cominho; 1 colher de chá de pimenta-preta em grãos; 1 colher de chá de noz-moscada em pó; Caldo de camarão concentrado a gosto; 12 pimentas malaguetas ou dedo de moça frescas picadas; 20 cebolas picadas; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 4 talos de capim santo/erva-cidreira; 12 dentes de alho; 2 colheres de sopa de talo de coentro fresco; 6 folhas de limão; 2 colheres de chá de raspas de limão; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de cúrcuma em pó; 1 colher de chá de páprica; 80 gramas de pasta de tomate

3 porções

15min

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Modo de preparo

Toste as sementes e a pimenta-preta em uma frigideira em fogo médio por 2 a 3 minutos.
Mexa a panela durante o processo.
Coloque em um pilão e soque até moer bem.
Transfira para um processador e adicione a noz-moscada, o caldo de camarão e as pimentas.
Processe por alguns segundos.
Acrescente os demais ingredientes aos poucos e processe até obter uma pasta cremosa.
Guarde na geladeira ou congele em pequenas porções.

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