O Tonkatsu karê é um clássico e reconfortante prato japonês que combina lombo de porco frito e crocante (tonkatsu) com um saboroso e espesso molho de curry japonês (karê). Geralmente ele é servido com arroz gohan, o que o torna ainda mais saboroso. Aprenda a preparar esse prato super diferenciado!
Ingredientes do karê
2porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do tonkatsu
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte a cenoura em rodelas médias, a batata em 4 partes e a cebola também em rodelas. O mignon suíno tem formato cilíndrico, para o formato da receita, use um batedor de carne e cuidadosamente bata entre 2 plásticos;
Receiteria
Comece com o caldo de legumes para o karê. Em uma panela em fogo médio, doure a cebola levemente e adicione a cenoura, a batata, as folhas de louro e sal. Cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, prepare o tonkatsu: sobre uma tábua, coloque o lombo e salpique sal e pimenta dos dois lados;
Receiteria
Passe o bife em farinha de trigo, no ovo e depois na farinha panko, e leve para fritar em óleo quente, em fogo médio. Reserve;
Receiteria
Depois de 5 minutos, com a panela dos legumes ainda ligada, adicione o tablete de curry japonês e misture bem, até dissolver totalmente e adquirir uma consistência mais encorpada;
Receiteria
Está pronto! Sirva o prato completo acompanhado de gohan para um sabor ainda mais tradicional.
Esta receita possui um valor calórico moderado (240 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 5.9g de proteínas, 34.6g de carboidratos e 2.8g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.8g
4.3%
gorduras saturadas
0.8g
4%
colesterol
0g
0%
sódio
29.3mg
1.2%
carboidratos
34.6g
11.5%
fibras
5g
20%
açúcares totais
6.9g
13.8%
proteínas
5.9g
11.8%
vitamina C
2.2mg
2.4%
cálcio
43.3mg
3.3%
ferro
1.75mg
12.5%
potássio
293.8mg
6.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O tonkatsu karê é um daqueles pratos que confortam logo na primeira garfada. A combinação do molho de curry japonês, levemente adocicado e espesso, com os legumes macios cria uma base cheia de sabor. Já o lombo empanado traz crocância e contraste, deixando a refeição equilibrada e muito gostosa.
Escolha do Curry
Na hora de escolher o curry japonês, vale conferir na embalagem o nível de picância para acertar no sabor ideal para você.
Sugestão de Acompanhamento
O prato também fica ótimo servido com arroz gohan bem soltinho, mas o arroz jasmim é uma alternativa aromática que combina super bem com o molho.
Variação de Proteína
Se quiser variar, dá para substituir o lombo de porco por frango empanado, mantendo a mesma proposta do prato.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
