Sorvete de baunilha cremoso

8 porções 340min

Ingredientes

6 gemas de ovo
180 gramas de açúcar refinado
450 ml de leite integral
450 ml de creme de leite fresco
2 pitadas de sal
1 fava de baunilha (ou extrato de baunilha)

Modo de preparo

Despeje todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio.
Mexa, com um fouet, até atingir 76 ºC.
Transfira a mistura para um recipiente e leve para a geladeira por 2 horas.
Com a mistura fria, bata, com uma batedeira, por cerca de 10 minutos.
Coloque no congelador por 1 hora.
Após esse tempo, volte a bater por mais 10 minutos. Você deve repetir esse processo até a massa ficar bem cremosa e com consistência de sorvete (cerca de 4 a 5 vezes todo esse processo).
Quando atingir o ponto, leve uma última vez para o congelador por 1 hora.
Agora é só servir. Bom apetite.

dicas do receiteria

Para incrementar o seu sorvete de baunilha, no final do processo, você pode adicionar algumas frutas como cereja, moranguinhos, framboesa, amoras ou uvas. Depois é só levar para o congelador.
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