Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes do seu pernil assado;
Receiteria
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Em uma tigela grande, coloque o pernil e, com o auxílio de uma faca, faça furos por toda a carne. Reserve;
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Em um recipiente, coloque o sal, o alho, a cebola, o alecrim seco, a pimenta, o tempero baiano, a páprica, o chimichurri, a folha de louro e o suco de limão. Misture bem;
Receiteria
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Despeje a mistura na carne, passe pelas perfurações e regue todo o pernil muito bem;
Receiteria
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Adicione os cubos de bacon, colocando-os dentro das perfurações e por cima da carne;
Receiteria
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Tampe o recipiente e leve à geladeira para marinar por cerca de 12 a 24 horas;
Receiteria
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Após as 24 horas, transfira o pernil e a marinadac para uma forma forrada com papel-alumínio e regada com azeite;
Receiteria
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Regue a carne com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 2 horas ou até ele ficar cozido. Abra de vez em quando para ver o ponto da carne e regá-la com a marinada da forma;
Receiteria
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Retire o papel-alumínio e volte para o forno por mais 30 a 40 minutos ou até dourar;
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Agora é só servir esse saboroso e suculento pernil. Bom apetite!
Receiteria
da nossa cozinha para a sua!
Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!
Esse pernil assado vai ser um sucesso no seu almoço ou jantar em família. Prepare e encante a todos com o sabor e suculência!
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dúvidas sobre Pernil assado
Como evitar que o pernil resseque no forno?
Para manter o pernil suculento, deixe por pelo menos 24 horas marinando nos temperos para mais sabor e umidade. Cubra com papel-alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento e regue a carne com os próprios sucos. Essas etapas são essenciais para preservar a suculência da carne.
Posso substituir o suco dos limões por algum outro ingrediente?
Sim, se você não tiver suco de limão disponível, pode substituí-lo por suco de lima, vinagre de maçã ou até mesmo vinho branco. Essas opções podem oferecer um toque cítrico semelhante ao prato. Lembre-se de ajustar a quantidade conforme o seu gosto pessoal e as necessidades da receita.
Posso usar temperos e marinadas diferentes para o pernil?
Certamente! Você pode experimentar diferentes combinações de temperos e marinadas para criar sabores de sua preferência. A criatividade é bem-vinda na cozinha!
Como calcular a quantidade de pernil assado por pessoa?
Para garantir uma porção adequada, calcule de 200 a 250 gramas de pernil cru por adulto. Isso leva em conta a redução de peso durante o cozimento. Para eventos especiais ou com crianças, tenha um pouco a mais disponível, principalmente se esse for o único prato principal.
Qual é a diferença entre pernil com osso e desossado?
O pernil com osso geralmente tem um sabor mais intenso devido à presença do osso. O pernil desossado é mais fácil de fatiar e pode ser mais prático para servir. Escolha o de sua preferência!
Qual é o melhor acompanhamento para servir com pernil assado?
O pernil assado combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, farofa, batatas assadas, legumes grelhados e saladas frescas.
dicas do receiteria
O pernil assado é um prato saboroso que combina com ocasiões especiais, como o Natal ou a Páscoa. Para um aroma a mais, você pode acrescentar rodelas de limão-siciliano na hora de servir.
Se quiser um sabor mais adocicado ao prato, sirva com rodelas de abacaxi caramelizadas, combina bastante!
Dica de Cozimento: Para um pernil suculento, siga o cálculo básico: 1 hora + 30 minutos por quilo. Por exemplo, um pernil de 4 kg necessita de 2 horas e 30 minutos de cozimento coberto em forno médio e mais 30 minutos sem o papel-alumínio. Isso ajuda a obter a textura e sabor ideais.
Nessa receita, foi utilizada uma peça de 3 kg, então, você deve deixar cerca de 2 horas e 30 minutos no total, e nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para deixar a carne macia por dentro e crocante por fora. Mas, lembre-se sempre de verificar o ponto da carne, pois pode variar de acordo com o forno de cada pessoa.
E para acompanhar, que tal preparar uma deliciosa farofa para festa? Perfeita para esses momentos tão especiais com as pessoas que você ama.
Muito boa
Gostei da receita muito b.
em explicado
Adorei vou no Domingo de Páscoa.
Obrigado
Gostei
Maravilhosa receita
Achei que a carne de pernil ficou muito seca
Olá, Marilza! Talvez vc possa deixar menos tempo no forno.
gostei
Tem problema não deixar no prazo de 24 horas,e deixar marinando por umas 3 a 4 horas pra ganhar sabor ????
Olá, Tatiane! Pode sim. Mas quanto mais tempo ele marinar, mas sabor terá.