Muffin de maçã com geleia sem glúten

Ingredientes

• 3 ovo
• 1/2 xícara de chá de manteiga ghee (ou óleo de coco derretido)
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 10 gotas de stevia
• 1 maçã pequena (sem casca)
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa (rasa) de fermento químico em pó
• Maçã picada em cubinhos para finalizar

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar, a stevia e bata até misturar bem.
2. Adicione a maçã pequena e bata até triturar.
3. Acrescente a farinha de linhaça, o farelo de aveia, a canela e bata.
4. Junte o fermento e misture, com uma colher, até incorporar.
5. Transfira para forminhas de cupcake untadas, adicione os pedacinhos de maçã por cima e leve para a airfryer a 180 °C por cerca de 15 minutos.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @nutricrystalmuller