7 receitas de Kookaburra Wings para fazer essa delícia em casa

Escrito por    
Em 27.07.20

Sabe aquelas coxinhas da asa de frango picantes e bem crocantes do Outback? Elas são chamadas de Kookaburra Wings e você pode fazê-las em casa. Para isso, confira a lista a seguir que ensina versões fritas e assadas. Ah, você também aprende a fazer molho de gorgonzola para servir como acompanhamento, tá?

1. Kookaburra Wings assadas simples

iStock

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa de frango
  • ½ xícara de ketchup
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de pó de café
  • ¼ xícara de chá de vinagre de maçã
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de pimenta-tabasco
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela no fogo, adicione a manteiga. Refogue o alho e a cebola;
  2. Acrescente o ketchup e a mostarda. Misture bem;
  3. Adicione o molho inglês e o café. Mexa novamente;
  4. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o suco de limão. Misture;
  5. Adicione a pimenta-tabasco e o sal. Mexa mais um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar;
  6. Cubra o frango com o molho e deixe marinar por 1 hora;
  7. Pré-aqueça o forno. Adicione a carne em uma forma;
  8. Leve para assar por 40 minutos, virando o frango na metade do tempo.

2. Kookaburra Wings com molho de ketchup e maionese

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa e asa de frango
  • 200 g de ketchup
  • 100 g de maionese
  • 1 colher de chá de molho de pimenta ultra forte
  • 1 colher de chá de molho de pimenta defumada
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de tempero para frango
  • ½ limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • 4 ovos batidos
  • Farinha de trigo suficiente para empanar
  • Farinha de rosca suficiente para temperar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com 1 colher de chá pimenta-do-reino, alho, 1 colher de sopa de páprica doce, tempero para frango, limão e sal. Reserve;
  2. Faça o molho misturando o ketchup, a maionese, a pimenta ultra forte e a pimenta defumada. Reserve;
  3. Misture a farinha de rosca com a de trigo. Tempere com restante da páprica, da pimenta-do-reino, adicione sal e cominho;
  4. Passe a carne nos ovos batidos e, na sequência, na mistura de farinhas. Repita o processo para garantir uma textura bem crocante;
  5. Empane todos os pedaços de frango;
  6. Aqueça óleo suficiente para fritar a carne em imersão. Adicione os pedaços de frango na panela;
  7. Sirva a carne junto com o molho.

3. Kookaburra Wings na airfryer

iStock

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa de frango
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de pimenta-caiena
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho
  • 2 claras
  • Sal a gosto
  • Ervas secas a gosto
  • Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com alho, raspas de limão, ervas e sal. Deixe descansar por 30 minutos;
  2. Em uma tigela, misture as claras com o leite. Reserve;
  3. Em outro recipiente, misture as farinhas de trigo e de rosca. Tempere com o cominho, pimenta-caiena e pimenta-do-reino;
  4. Passe um pedaço da carne na mistura de leite com clara. Na sequência, passe nas farinhas;
  5. Repita o processo com todos os pedaços de carne;
  6. Leve-os para assar na airfryer por 15 minutos de cada lado.

4. Kookaburra Wings com molho de requeijão

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha de frango
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 colheres de sopa requeijão
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Curry a gosto
  • Páprica doce a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Cominho a gosto
  • Açafrão a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Óleo para fritar a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com sal, páprica doce, alho, pimenta-do-reino, suco de limão, açafrão e curry. Reserve;
  2. Em uma tigela, adicione o requeijão, o ketchup, a mostarda e tempere com uma pitada de sal e páprica picante. Reserve;
  3. Misture a farinha de trigo com sal, páprica doce, orégano e tomilho;
  4. Bata os ovos. Passe a carne neles e, na sequência, na farinha de trigo;
  5. Frite as coxinhas em imersão em óleo quente;
  6. Sirva a carne com o molho.

5. Kookaburra Wings marinadas

iStock

Ingredientes

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • 300 ml de leite
  • ½ limão espremido
  • 1 e ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ¼ colher de chá de pimenta-caiena
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

  1. Coloque as coxinhas em um recipiente com o leite, o limão, o sal, a cebola e os alhos.
  2. Deixe marinar na geladeira por 2 horas;
  3. Misture a pimenta-caiena, o molho inglês, a páprica picante, o cominho e a pimenta-do-reino;
  4. Retire as coxinhas do líquido e reserve-o. Tempere a carne com a mistura acima. Deixe em repouso por 30 minutos;
  5. Misture a farinha de rosca com o líquido da marinada da carne até formar uma massa;
  6. Passe as coxinhas na massa, escorra e passe na farinha de rosca;
  7. Deixe a carne descansar por 10 minutos e, na sequência, frite na imersão em óleo quente.

6. Kookaburra Wings com molho blue cheese de creme de leite

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa
  • 3 limões
  • 1 ½ de chá de sal
  • 1 tempero pronto sabor carne ou galinha
  • Páprica picante a gosto
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ caixa de creme de leite
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 2 colheres cheias de maionese
  • Sal a gosto
  • 4 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com o suco de 2 limões, 2 colheres de sopa molho inglês, 1 colher de chá de sal, tempero de carne ou galinha e páprica picante a gosto. Reserve;
  2. No liquidificador, bata o creme de leite, o queijo gorgonzola, suco de 1 limão e 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de sopa de molho inglês, a maionese e o sal. Reserve;
  3. Passe a carne nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca;
  4. Depois, leve para fritar em óleo quente.

7. Kookaburra Wings no café com molho blue cheese

iStock

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa de frango
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ½ cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de ketchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/2 xícara de chá de café forte
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 xícara de chá de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de tabasco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 150 g queijo gorgonzola
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Ovo para empanar

Modo de preparo

  1. Em uma panela no fogo, derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure 1 cebola;
  2. Na sequência, acrescente nessa ordem: alho, ketchup, mostarda, molho inglês, café, limão, vinagre de maçã, açúcar mascavo, tabasco, sal e azeite;
  3. Em um recipiente, coloque as coxinhas e misture-as com esse molho. Deixe marinar entre 3 a 4 horas;
  4. Para o molho, em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e doure ½ cebola;
  5. Depois, acrescente o açúcar branco, a farinha de trigo, a água e o vinagre branco;
  6. Coloque esse molho em um liquidificador e bata com o queijo gorgonzola. Reserve;
  7. Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca;
  8. Depois, basta fritar a carne em óleo quente;
  9. Sirva a carne acompanhada do molho.

Caso você decida fazer alguma das receitas em que a carne é frita em imersão, saiba que o óleo deve estar quente, mas não muito. Se ele estiver muito quente, a carne pode ficar crua por dentro. E para servir como acompanhamento, confira diversas receitas de molho gorgonzola. Assim, você pode escolher o seu favorito para acompanhar sua carne.

Continua após o anúncio