Como fazer carne de soja e garantir uma guarnição perfeita
Por Luiz Filipe Santos
Em 30.05.20
Não sabe como fazer carne de soja? A proteína texturizada pode parecer difícil de preparar, mas esta tarefa pode ser mais fácil do que você pensa. O mais importante é hidratar bem e cuidar do tempero. Veja o passo a passo completo:
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Como fazer carne de soja
iStock
Ingredientes
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada X
- 500 ml de água fervente
- 500 ml de água fria
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
Como fazer
- Coloque a soja em uma vasilha e cubra com a água fervente para hidratar;
- Deixe descansar por mais ou menos 10 minutos;
- Coe a soja com ajuda de uma peneira e esprema bem;
- Lave a soja com a água fria e coe novamente;
- Leve o alho, a cebola, o tomate e os temperos para refogar no azeite;
- Adicione a soja hidratada após alguns minutos;
- Deixe cozinhar até dourar e acrescente o cheiro-verde;
- Sirva.
Agora, você já sabe como fazer carne de soja para complementar suas refeições. O preparo é prático e vai te conquistar pela consistência macia. É uma opção de guarnição para lá de saborosa!
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Outras formas de preparar carne de soja
Além do preparo mais tradicional, como uma carne moída, a proteína de soja também pode ser feita com molhos e outros ingredientes. Pratos como bife à milanesa e kibe são outros exemplos de como utilizá-la. Confira:
Carne de soja temperada com shoyu
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O shoyu é um ingrediente que agrega sabor a qualquer prato e não é diferente com a carne de soja. A consistência molhadinha do preparo também se dá por conta do uso do molho de tomate. O tempero ainda leva ingredientes especiais como páprica e chimichurri.
Carne de soja com legumes
Aqui, a proteína de soja aparece bem completa e é acompanhada por vegetais. O prato leva tomate, pimentão e cenoura. Um destaque do tempero é o coentro em pó que também pode ser substituído pela versão fresca da erva.
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Filé de carne de soja
Esta receita traz um filé de proteína de soja já condimentado. Para preparar, você precisa hidratá-los e refogar no azeite. Os ingredientes que complementam o prato são pimentão, gengibre e repolho. O óleo de gergelim acrescenta um toque oriental ao preparo.
Bife à milanesa com carne de soja
O bife de soja desta receita já é comprado pronto e a receita ensina a empaná-los. A primeira camada pode ser feita com farinha de trigo ou amido de milho. Já a segunda é composta de farinha de rosca ou fubá. O preparo é frito em óleo.
Hambúrguer de carne de soja
Este hambúrguer tem como base um refogado de proteína de soja texturizada. Além dos temperos, o preparo leva cebola, alho e azeitona. Depois de cozinhar, a mistura é combinada com farinha de trigo e ovo que são a liga do hambúrguer. Saiba como fazer.
Kibe assado de carne de soja
Nesta receita, a proteína de soja e o trigo são hidratados e combinados em uma vasilha. Se desejar um kibe mais pastoso, é preciso processar a soja. Os demais ingredientes usados são suco de limão, cebola, sal e pimenta. O toque refrescante é feito com hortelã.
Viu como fazer carne de soja pode ser descomplicado? A proteína de soja texturizada é a base de vários pratos vegetarianos e é uma boa opção de guarnição. Além disso, ela pode ser utilizada para compor outros preparos. Veja também receitas de farofa de soja e de bolo vegano!
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