Bolinhas de grão e tofu

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar al dente, reservando a água para cozinhar a quinoa.
2. Cozinhe a quinoa, escorra e reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
4. Adicione a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
5. Pique o brócolis, amasse o tofu e misture-os na panela.
6. Acrescente a quinoa, o grão-de-bico, a salsinha, o sal, o alho em pó, o açafrão, a páprica, a pimenta-do-reino e o cominho, mexendo bem.
7. Triture tudo com um mixer, mas deixando alguns pedaços do grão-de-bico aparentes.
8. Adicione a farinha de aveia e mexa bem com um garfo ou uma colher.
9. Modele a massa em formato de bolinhas e passe-as nas sementes de gergelim.
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar.
11. Agora é só servir! Bom apetite.