Carpaccio de abacaxi com lombinho defumado

Modo de preparo

1. Descasque, limpe o abacaxi e corte bem fininho como carpaccio, reserve.
2. Em uma tigela misture o suco de limão, o suco de laranja e a mostarda.
3. Lentamente vá adicionando o azeite e mexa bem.
4. Em seguida, acrescente as alcaparras, o queijo e a salsinha.
5. Em uma travessa intercale fatias de lombinho com fatias de abacaxi.
6. Espalhe o molho por cima.
7. Finalize com a hortelã picadinha e está pronto para servir!.

receita de @renata.casa