7 receitas de banana-marmelo para experimentar esta variedade da fruta

Apesar de não ser muito conhecida, a banana-marmelo, também chamada de banana figo, pode ser utilizada em vários preparos. No Brasil é mais facilmente encontrada em Minas Gerais e em Goiás, porém não é brasileira, ela vem das Filipinas. Quer aprender receitas que usam essa variedade de banana? Confira:

1. Banana-marmelo frita

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Ingredientes

• 1 banana-marmelo madura
• Óleo para fritar
• Papel toalha

Modo de preparo

1. Descasque e corte a banana em fatias;
2. Em uma frigideira, coloque o óleo e espere esquentar;
3. Frite as fatias de banana;
4. Assim que dourar, retire da frigideira e coloque sobre o papel toalha;
5. Aproveite!

2. Doce de banana-marmelo simples

Ingredientes

• 23 bananas-marmelo maduras
• 2 kg de açúcar

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e amasse;
2. Em uma panela, adicione o açúcar;
3. Em seguida, misture as bananas amassadas;
4. Deixe parado por 5 minutos;
5. Comece a mexer e mantenha o fogo baixo;
6. Quando o doce ferver, mexa sem parar até chegar ao ponto;
7. Assim que desgrudar do fundo e o doce estiver mais moreno, desligue o fogo;
8. Estará pronto para servir.

3. Doce de banana-marmelo com chocolate

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Ingredientes

• 6 dúzias de banana-marmelo
• 1 e ½ kg de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de achocolatado

Modo de preparo

1. Descasque e pique as bananas;
2. Em uma panela, coloque as bananas picadas e o açúcar;
3. Leve ao fogo alto e mexa sempre para não queimar;
4. Vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos, para engrossar o doce;
5. Quando chegar ao ponto desejado, adicione a margarina e o achocolatado;
6. Misture mais um pouco e desligue o fogo;
7. Espere esfriar e sirva-se.

4. Banana-marmelo com creme de suspiro

Ingredientes

• 6 bananas-marmelo
• Óleo para fritar
• 1 copo americano de açúcar para a calda
• 1 copo americano de água
• 3 pitadas de canela em pó
• 1/2 l de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de açúcar para o creme
• 2 gemas
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 2 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar para o suspiro

Modo de preparo

1. Corte as bananas em fatias grossas;
2. Frite em óleo quente e reserve;
3. Em uma panela, misture o açúcar para a calda, a água e a canela;
4. Leve ao fogo até ferver;
5. Despeje a mistura em um refratário e cubra com as bananas fritas;
6. Em outra panela, misture o amido de milho, o açúcar para o creme e as gemas;
7. Leve ao fogo e mexa até engrossar;
8. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha;
9. Coloque o creme por cima das bananas;
10. Bata as claras em neve e adicione o açúcar para os suspiros;
11. Mexa devagar para incorporar e despeje por cima do creme;
12. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos;
13. Sirva-se assim que esfriar.

5. Torta de banana-marmelo

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Ingredientes

• 2 gemas
• 2 latas de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 6 bananas-marmelo maduras
• 250 g de açúcar
• 6 claras em neve
• 5 colheres e sopa de açúcar refinado
• 1 lata de creme de leite sem soro para a terceira camada
• 1 pacote de coco ralado em flocos
• Bananas picadas para decorar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata as gemas, o leite, o leite condensado e o creme de leite;
2. Leve ao fogo e mexa até engrossar;
3. Desligue o fogo, misture o creme de leite e espere esfriar;
4. Coloque a primeira camada em um refratário e reserve;
5. Prepare a segunda camada misturando as bananas e o açúcar até obter um doce;
6. Despeje o doce de banana por cima do creme da primeira camada;
7. Comece a terceira camada ao bater na batedeira as claras em neve, o açúcar refinado e o creme de leite sem soro;
8. Quando estiver homogêneo, despeje por cima da segunda camada da torta;
9. Polvilhe coco ralado por cima e enfeite com bananas;
10. Embrulhe o refratário em papel alumínio e leve para a geladeira;
11. Assim que endurecer, sirva-se.

6. Sopa de banana-marmelo verde

Ingredientes

• 8 bananas-marmelo verdes picadas
• Água para reservar as bananas
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 1/2 peito de frango pequeno picado em cubos e já temperado
• 100 g de paio picado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de coentro seco e triturado
• Água quente ou natural para cobrir as bananas
• 1/2 pimenta de cheiro
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as bananas picadas na água e reserve;
2. Refogue o peito de frango;
3. Acrescente o paio e refogue também;
4. Em seguida, adicione o alho e a cebola;
5. Adicione o açafrão e o coentro;
6. Coloque as bananas e cubra com água quente;
7. Deixe ferver até as bananas cozinharem;
8. Após 30 minutos acrescente as pimentas e o cheiro-verde;
9. Misture bem e tempere com sal;
10. Retire do fogo e sirva-se.

7. Banana-marmelo com carne de porco

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Ingredientes

• 250 g de pernil moído
• Sal a gosto
• Cúrcuma a gosto
• Colorau a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho socado
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 4 colheres de sopa de pimentão verde picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
• 6 bananas-marmelo maduras

Modo de preparo

1. Tempere o pernil com sal, cúrcuma e colorau. Reserve;
2. Em uma frigideira, doure o alho no azeite;
3. Adicione a carne, a cebola, os pimentões e a pimenta e refogue;
4. Quando começar a grudar no fundo, adicione a água e deixe cozinhar;
5. Acrescente e salsa e cebolinha. Reserve;
6. Faça um corte no comprimento das bananas, mas sem separar as duas partes;
7. Recheie com a carne preparada;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos;
9. Sirva-se.

Apesar da variedade não ser muito conhecida, as receitas com banana-marmelo prometem ser superfáceis, concorda? Enquanto decide qual irá preparar, dá uma olhada também nas receitas com banana-da-terra.

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