10 receitas de escabeche que você precisa ter na sua geladeira

O escabeche é um molho comum da Península Ibérica e consiste em uma forma de conservar alimentos, como peixes e legumes, por exemplo, em vinagre ou azeite. Isso faz com que esse tipo de alimento seja ótimo para ser combinado com uma torradinha, bruschettas ou até mesmo para cobrir saladas e carnes, assim, incrementando seu sabor.

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O preparo não é complicado e se você guardar o escabeche em um pote bem fechado na geladeira, ele pode durar por bastante tempo. Por isso, essa é uma ótima pedida de item para se ter pronto em casa e servir em um momento de pressa ou até mesmo quando chega um convidado de surpresa.

Então, que tal conferir algumas receitas de ingredientes que podem ser usados e de modos de preparos para você testar na cozinha? Com certeza o resultado será de sucesso.

Escabeche

1. Escabeche de sardinha

Foto: iStock

Nessa receita, as sardinhas são incrementadas com outros ingredientes para o sabor do seu prato ficar ainda mais gostoso. Você vai precisar de pimentões, tomates, azeitonas e diversos temperos. O resultado fica tão bom que com certeza você vai querer repetir.

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2. Escabeche de mexilhão

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O vinagre escolhido nessa receita foi o de maçã, ele dá um gostinho especial aos mexilhões e também combina com os outros ingredientes que são usados, como cenoura e vários temperos. O vinho branco também entra em cena para dar um toque extra de sabor ao prato e deixar sua refeição muito mais gostosa.

3. Escabeche de badejo

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O peixe usado nessa receita é o badejo, mas você pode tranquilamente substituir por outro de sua preferência, como a tilápia, por exemplo. A lista de ingredientes é bem curtinha, mas o sabor é para lá de intenso e pode fazer o maior sucesso na sua mesa.

4. Escabeche de abobrinha

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A abobrinha é um legume que conta com um sabor bem suave, mas nessa receita, o resultado final é um gostinho bem marcante. Isso acontece por causa dos temperos que foram escolhidos para o preparo. Então, se você quer inovar, pode apostar.

5. Escabeche de berinjela

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Esse escabeche de berinjela também leva pimentões verde, vermelho e amarelo. O resultado é um petisco pra lá de colorido que pode deixar muita gente querendo mais. Além disso, o preparo não é nada complicado e ainda não demora muito.

6. Escabeche de abobrinha e berinjela

Já essa é uma receita que leva açúcar, o que faz com que o prato tenha um sabor final agridoce. Mas se você quer essa combinação sem ser adocicada, basta deixar esse ingrediente de lado que o resultado também será de sucesso.

Pratos com escabeche

7. Atum ao escabeche

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Nessa receita, uma posta de atum é coberta com um escabeche bem simples feito apenas com alho, cebola, azeite, pimenta e figos. O resultado é um peixe com um sabor super marcante para a sua próxima refeição. Além disso, o trabalho não é muito grande, então, que tal testar em casa e depois nos contar o resultado?

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8. Truta com escabeche

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Essa é uma receita de truta salmonada, que é coberta com um escabeche ainda mais simples do que o da opção anterior. Por isso, é uma ótima pedida para quem busca praticidade na cozinha e não quer perder muito tempo preparando a refeição.

9. Carapaus de escabeche

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Diferente das opções anteriores essa é uma receita em que o peixe é frito e depois coberto com o escabeche, que deve ter descansado por pelo menos 1 hora antes de ser servido. É ideal para quem gosta de um prato mais crocante e com sabor irresistível.

10. Folhado de escabeche

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A dica dessa receita é rechear uma massa folhada com um escabeche de sardinha. É ideal para quem procura um salgado bem suculento e com um sabor marcante. Além disso, a massa pode ser comprada pronta, então, o trabalho não será muito grande.

O escabeche cai muito bem como entrada para as refeições ou até mesmo como um lanchinho rápido. Por isso, vale muito a pena ter uma dessas receitas prontas na geladeira. Mas se você quiser conferir outras opções de receitas para acompanhamentos de torradas, confira essas de patê ou até mesmo de homus.