Como fazer kombucha: a bebida feita a partir da fermentação do chá
Por Stephanie Quadros
Atualizado em 15.09.20
As bebidas saudáveis e probióticas têm ganhado espaço e conquistado novos adeptos, afinal, proporcionam uma série de benefícios para a saúde. Assim, mais pessoas têm se interessado em saber como fazer kombucha, o chá fermentado e levemente adocicado. Aprenda você também esta receita:
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Como fazer kombucha
Receiteria
Ingredientes
- 400 ml de água
- 300 g de chá verde
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 unidade de scoby
- 300 ml de soro do scoby
Como fazer
- Ferva 400ml de água;
- Coloque as folhas de chá verde;
- Desligue a panela e tampe por cerca de cinco minutos;
- Coe o chá e coloque o açúcar;
- Complete com mais um pouco de água;
- Adicione o scoby no chá;
- Acrescente a água em que o scoby esteve de molho;
- Cubra o recipiente com um pano de voil ou rede e prenda com um elástico;
- Deixe descansar por 1 semana;
- Após uma semana, retire o scoby, que terá se multiplicado.
Viu como é prático fazer este chá fermentado? O mais importante é ter um scoby, que irá ajudar na fermentação da bebida.
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Outras formas de fazer kombucha
Se você se interessou pela possibilidade de fazer kombucha em casa, veja outras maneiras de preparar a bebida:
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Kombucha do zero
Esta dica é muito útil para quem não tem o scoby em casa. Vai ser necessário ter um pouco de paciência, já que são cerca de 20 dias de espera para que a colônia de leveduras se forme.
Kombucha com açúcar cristal
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Além de usar o açúcar cristal no lugar do açúcar mascavo, mais interessante para a fermentação, esta receita é bem detalhada, com o objetivo de produzir 3 litros de kombucha. É uma dica interessante para quem gosta de um passo a passo completa com explicação sobre cada ingrediente.
Kombucha com 2 fermentações
A segunda fermentação é usada para produzir um refrigerante mais saudável. Então, quem está fazendo dieta vai adorar seguir esta sugestão. É importante já ter a kombucha pronta, para, em seguida, fazer a segunda fermentação.
Kombucha sem scoby
Se você não tem o scoby em casa, irá usar um kombucha industrializada para conseguir preparar a sua versão caseira. Precisa colocar vinagre de maçã, para deixar a mistura mais ácida. O mais importante é ter paciência para aguardar a fermentação, mas você vai adorar experimentar seu kombucha.
Agora que você já sabe como fazer kombucha, se gosta de probióticos e receitas mais saudáveis, aproveite e dê uma olhada nas receitas de iogurte caseiro que são fáceis e baratos de fazer.
