Como fazer kombucha: a bebida feita a partir da fermentação do chá

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Em 17.07.20

As bebidas saudáveis e probióticas têm ganhado espaço e conquistado novos adeptos, afinal, proporcionam uma série de benefícios para a saúde. Assim, mais pessoas têm se interessado em saber como fazer kombucha, o chá fermentado e levemente adocicado. Aprenda você também esta receita:

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Como fazer kombucha

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Ingredientes

  • 300g de chá verde
  • 400ml de água
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 unidade de scoby
  • 300ml de soro do scoby
  • 1 xícara de jabuticaba
  • 200ml de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo

Como fazer

  1. Ferva 400ml de água;
  2. Coloque as folhas de chá verde;
  3. Desligue a panela e tampe por cerca de cinco minutos;
  4. Coe o chá e coloque o açúcar;
  5. Complete com mais um pouco de água;
  6. Adicione o scoby no chá;
  7. Acrescente a água em que o scoby esteve de molho;
  8. Cubra o recipiente com um pano de voil ou rede e prenda com um elástico;
  9. Deixe descansar por 1 semana;
  10. Após uma semana, retire o scoby, que terá se multiplicado.

Viu como é prático fazer este chá fermentado? O mais importante é ter um scoby, que irá ajudar na fermentação da bebida.

Outras formas de fazer kombucha

Se você se interessou pela possibilidade de fazer kombucha em casa, veja outras maneiras de preparar a bebida:

Kombucha do zero

Esta dica é muito útil para quem não tem o scoby em casa. Vai ser necessário ter um pouco de paciência, já que são cerca de 20 dias de espera para que a colônia de leveduras se forme.

Kombucha com açúcar cristal

Além de usar o açúcar cristal no lugar do açúcar mascavo, mais interessante para a fermentação, esta receita é bem detalhada, com o objetivo de produzir 3 litros de kombucha. É uma dica interessante para quem gosta de um passo a passo completa com explicação sobre cada ingrediente.

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Kombucha com 2 fermentações

A segunda fermentação é usada para produzir um refrigerante mais saudável. Então, quem está fazendo dieta vai adorar seguir esta sugestão. É importante já ter a kombucha pronta, para, em seguida, fazer a segunda fermentação.

Kombucha sem scoby

Se você não tem o scoby em casa, irá usar um kombucha industrializada para conseguir preparar a sua versão caseira. Precisa colocar vinagre de maçã, para deixar a mistura mais ácida. O mais importante é ter paciência para aguardar a fermentação, mas você vai adorar experimentar seu kombucha.

Agora que você já sabe como fazer kombucha, se gosta de probióticos e receitas mais saudáveis, aproveite e dê uma olhada nas receitas de iogurte caseiro que são fáceis e baratos de fazer.

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