Abobrinha recheada fit

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Higienize as abobrinhas, corte as pontas e depois corte os vegetais ao meio (no sentido vertical);
3. 

   Receiteria

   Com a ajuda de uma faca e colher, retire as poupas das abobrinhas;
4. 

   Receiteria

   Passe as abobrinhas para uma assadeira untada. Tempere elas com sal, orégano, alecrim, regue com 2 colheres de sopa de azeite e espalhe bem com o dedo;
5. 

   Receiteria

   Leve ao forno preaquecido a 210 ºC por cerca de 20 minutos;
6. 

   Receiteria

   Em um recipiente, coloque a quinoa, cubra com água quente e deixe de molho por 2 minutos;
7. 

   Receiteria

   Escorra a água, lave a quinoa e transfira para uma panela;
8. 

   Receiteria

   Adicione a água fervente, tampe e deixe cozinhar até o grão ficar macio e transparente. Reserve;
9. 

   Receiteria

   Em outra panela, esquente o azeite, no fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados;
10. 

    Receiteria

    Acrescente o curry em pó e deixe refogar mais um pouco;
11. 

    Receiteria

    Coloque a quinoa cozida, a cenoura, as ervilhas, o sal, misture bem e desligue o fogo;
12. 

    Receiteria

    Adicione o cheiro-verde, a pimenta, misture e reserve;
13. 

    Receiteria

    Recheie as abobrinhas com o refogado e volte para o forno por mais 20 minutos;
14. 

    Receiteria

    Finalize com os raminhos de tomilho por cima e sirva. Bom apetite!