Caldo de rabada coreana

Modo de preparo

1. Lave bem os pedaços de rabo até a água ficar transparente.
2. Coloque os pedaços de rabo em água fervente e deixe por no máximo 10 minutos.
3. Quando subir a espuma com resíduos, desligue.
4. Descarte a água e lave as peças de rabo novamente.
5. Coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com 1,5 a 2 litros de água.
6. Feche a panela e quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
7. Se possível, deixe esse caldo na geladeira de 1 dia para outro para o sabor ficar ainda melhor.
8. Caso faça isso, retire a placa de excesso de gordura que irá se criar, descarte e aqueça o caldo novamente.
9. E está pronto. Bom apetite.

receita de @chefhelena