Panqueca com massa de abóbora

Modo de preparo da massa

Cozinhe a abóbora em água fervente até amolecer.
Escorra e leve a abóbora cozida ao liquidificador.
Adicione os ovos, leite, farinha, sal e noz-moscada. Bata até obter uma massa.
Em uma frigideira untada, cozinhe a massa aos poucos, adicionando pequenas porções.
Quando dourar, retire e faça o mesmo com mais um pouco de massa até acabar.
Reserve.

Modo de preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho.
Adicione o espinafre. Tempere com sal e tomate em flocos.
Amasse a ricota com um garfo e adicione ao recheio.
Inclua o creme de ricota e cozinhe até incorporar.
Disponha um pouco desse recheio no centro de cada panqueca e enrole.
Sirva.

dicas do receiteria

Esta panqueca com massa de abóbora é uma opção deliciosa e saudável para o café da manhã ou almoço. A abóbora adiciona uma textura suave e um sabor doce à massa, que combina perfeitamente com o recheio de espinafre. Para um preparo ainda mais saudável, a dica é substituir a farinha de trigo pela de aveia, que traz mais saciedade. Confira também estas receitas com abóbora para aproveitar o melhor que o ingrediente oferece!