Risoto de brie com abóbora e cebola caramelizada no mel

Modo de preparo da abóbora

1. Corte as abóboras com casca em fatias grandes.
2. Em uma assadeira, coloque as fatias e tempere bem. Certifique-se de que todos os pedaços estão com tempero.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até elas ficarem macias. Reserve.

Modo de preparo do risoto

1. Pique a cebola em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, refogue-as no azeite até dourar.
3. Inclua o arroz e deixe fritar.
4. Coloque um pouco do caldo de legumes e mexa bem até secar.
5. Vá acrescentando água aos poucos até o arroz ficar al dente. Não se esqueça de mexer sempre.
6. Quando o arroz estiver al dente, coloque a manteiga e misture, delicadamente, até ela sumir.
7. Pique o queijo e inclua no risoto. Mexa até incorporar no arroz.
8. Finalize com a salsinha picada.

Modo de preparo da cebola caramelizada e finalização

1. Corte as cebolas em fatias.
2. Leve-as para uma frigideira com um fio de azeite e frite até dourar.
3. Acrescente o mel. A quantidade deve ser suficiente para formar um caldo.
4. Coloque uma pitada de sal e misture delicadamente.
5. Monte o prato com uma porção de risoto, um pouco da cebola caramelizada e uma fatia de abóbora.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @brazilian_veggie