Se você adora uma boa massa, as receitas de capeletti de carne a seguir têm tudo para te conquistar! Com um modo de preparo simples, ingredientes deliciosos e um resultado de dar água na boca, você vai querer repetir esse prato. Confira:
1. Capeletti de carne com molho cremoso
iStock
Ingredientes
- 50 ml de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 300 g de carne moída
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Colorau a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de pimentão verde
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente
- Coentro picado a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- Orégano a gosto
- 3 tiras de mussarela cortadas
- 1 pacote de capeletti de carne
- Sal a gosto
- Óleo a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o óleo, a cebola e refogue. Acrescente o alho e deixe dourar. Coloque a carne moída, os tabletes de caldo e cozinhe até a carne secar;
- Adicione o colorau, o cominho, a pimenta, o pimentão, o cheiro-verde e misture. Acrescente um pouco de água quente para cozinhar tudo;
- Coloque o coentro, o molho de tomate e cozinhe mais um pouco. Adicione o creme de leite, o orégano, a mussarela e mexa até ficar cremoso;
- Em uma panela, coloque bastante água e deixe ferver com um pouco de sal e óleo. Após ferver, adicione o capeletti e deixe por cerca de 7 minutos;
- Escorra a água, transfira para uma travessa e cubra com o molho. Misture o molho na massa e está pronto.
2. Capeletti de carne in brodo
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 400 g de músculo cortado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- 600 g de capeletti de carne
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão, adicione azeite, o músculo e cozinhe até a carne mudar de cor. Coloque a cebola, o alho, o tomate e refogue;
- Cubra com água quente, tempere com sal, páprica e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos para amolecer a carne;
- Após a pressão sair, transfira para outra panela, coloque o capeletti e, se necessário, adicione mais água;
- Deixe a massa cozinhar por cerca de 7 minutos ou até chegar no ponto. Adicione um pouco de queijo, misture e está pronto para servir com o caldo.
3. Capeletti de carne no caldo de galinha
iStock
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 copos de água
- 300 g de carne moída
- Sal a gosto
- 1/2 kg de farinha de rosca
- 250 g de queijo ralado
- 1/2 noz-moscada ralada
- 1 galinha caipira
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione o ovos, a farinha de trigo, 1 copo de água e mexa até formar uma massa;
- Em uma panela, adicione a carne moída, 1 copo de água, sal e cozinhe até mudar de cor. Reserve;
- Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o queijo ralado, a noz-moscada e a carne moída cozida;
- Passe a massa em um cilindro para abrir ela e corte em quadrados. Coloque um pouco de recheio no centro, feche as pontas e dobre. Repita esse processo com toda a massa para formar os capelettis;
- Em uma panela, coloque a galinha para cozinhar em água com tempero a gosto e deixe cozinhar para pegar o sabor;
- Retire a galinha, despeje a massa no caldo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Sirva com o caldo.
4. Capeletti de carne com creme de leite
Ingredientes
- Azeite de oliva a gosto
- 150 g de carne picada
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 250 g de capeletti de carne
- 100 ml de creme de leite
- 4 folhas de sálvia picada
- 150 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma frigideira funda, coloque o azeite, a carne e refogue até ela cozinhar. Adicione a cebola e refogue até dourar. Tempere a carne com sal e pimenta, depois reserve;
- Em uma panela, ferva uma boa quantidade de água, coloque sal e o capeletti. Cozinhe por cerca de 4 minutos e depois transfira eles, sem a água, para a frigideira vazia;
- Adicione mais um pouco de azeite, coloque a carne cozida, o creme de leite e uma concha da água de cozimento;
- Acrescente a sálvia, o queijo parmesão, cozinhe mais um pouco e está pronto para saborear.
5. Capeletti de carne ao sugo
iStock
Ingredientes
- 1 caixinha de capeletti de carne
- Azeite a gosto
- Cebola picada a gosto
- Alho picado a gosto
- 1 pote de molho de tomate
- Sal a gosto
- Vinho branco a gosto
- Manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque bastante água para ferver e cozinhe o capeletti até chegar no ponto. Escorra a água e reserve;
- Em uma frigideira funda, adicione o azeite, a cebola o alho e refogue até dourar. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal e misture;
- Adicione um pouco de vinho branco e mexa para incorporar. Coloque a massa no molho, misture e sirva com manjericão e parmesão.
6. Capeletti de carne com brócolis
Ingredientes
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 400 g de capeletti de carne
- 1 sachê de tempero para salada
- 1 bandeja de brócolis
- 2 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 kg de carne moída
- Molho de tomate a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione água e ferva ela com azeite e sal. Adicione o capeletti e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos. Retire a massa da água e reserve;
- Na mesma panela, coloque água, azeite e tempero para salada. Espere ferver e coloque o brócolis para cozinhar. Quando amolecer, escorra a água e reserve;
- Em uma frigideira, adicione o azeite, o alho, a cebola e refogue até murchar. Adicione o tomate, o caldo de carne e mexa mais um pouco;
- Acrescente a carne moída e refogue até mudar de cor. Coloque o molho de tomate e deixe ferver até cozinhar a carne;
- Sirva o capeletti com o molho e o brócolis.
7. Capeletti de carne com ervilha
iStock
Ingredientes
- 400 de capeletti de carne
- Azeite a gosto
- 1 cebola roxa picada
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
- 350 g de carne moída cozida
- 1 lata de ervilha
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o capeletti, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos ou até chegar no ponto. Escorra a água e transfira para uma travessa;
- Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e refogue até murchar. Adicione o molho de tomate, o sal, misture e coloque um pouco de água;
- Acrescente a carne moída, a ervilha, cozinhe mais um pouco e despeje por cima da massa na travessa;
- Cubra com queijo parmesão e é hora de servir.
Se você gostou dessas opções com capeletti de carne, que tal descobrir novas formas de servir essa massa? Veja também receitas de molhos para usar a criatividade na combinação de sabores.
