10 receitas de linguiça cuiabana para provar um embutido surpreendente

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Em 25.09.19

Criada por paulistas, a linguiça cuiabana leve esse nome para homenagear a capital mato-grossense. O embutido foge do comum ao deixar a carne suína de lado e dar lugar para a carne bovina. Além disso, queijo e leite são dois ingredientes comumente usados nessa versão de linguiça. Ficou curioso? Então, confira as receitas abaixo:

1. Linguiça cuiabana com folha de louro

Feita com alcatra, essa ainda é uma linguiça que conta com uma boa quantidade de queijo coalho. Para o tempero, os ingredientes escolhidos foram alho, salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, sal e folhas de louro. Para finalizar, leite também é usado para formar a massa. Para embutir, você vai precisar de tripas de porco.

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2. Linguiça cuiabana com queijo mussarela

Se você está buscando por uma linguiça suculenta, que conte com uma boa quantidade de gordura, essa pode ser a receita ideal. Para melhorar ainda mais, essa é uma opção que conta com o queijo mussarela, que é facilmente encontrado. Esse ingrediente faz toda a diferença no sabor final e não te dá muito trabalho extra na cozinha.

3. Linguiça cuiabana com queijo coalho

Já pensou em combinar cordão de filé mignon com toucinho? Essa é a proposta dessa receita. O queijo escolhido é o coalho, que combina muito bem com as carnes usadas. Além disso, um ingrediente bem inusitado entra em cena: a beterraba. O objetivo de usar esse legume é contribuir para a coloração do embutido.

4. Linguiça cuiabana com provolone

Nessa receita, a carne usada é a capa de filé. Ela é combinada com o queijo provolone, que conta com um gostinho marcante. Além desses ingredientes, você ainda vai precisar ter em mãos leite, alho, cheiro-verde, sal e Ajinomoto. A lista de itens é curtinha, mas o sabor fica irresistível.

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5. Linguiça cuiabana com queijo minas

Para fazer a sua linguiça cuiabana, também é possível combinar alcatra com queijo minas. Aqui, é preciso bater no liquidificador leite, pimentas, alho, salsinha e cebolinha. Essa combinação é misturada com a carne e com o leite. Depois, só é necessário usar essa massa para encher as tripas de porco.

6. Linguiça cuiabana com azeitona preta

Para dar um toque de sabor mais intenso para a sua linguiça, você pode utilizar um punhado de azeitonas pretas. Para que a textura não fique muito seca, toucinho de porco ajuda a compor a linguiça. Isso sem contar no uso de queijo coalho, que é salgadinho e rende um sabor de dar água na boca.

7. Linguiça cuiabana com coxão mole e ponta de peito

Se você não quer gastar muito fazendo sua linguiça, é possível escolher o coxão mole. Esse é um corte mais barato do que a alcatra, mas serve muito bem para a linguiça. Nesse caso, a dica é usar ponta de peito para agregar gordura ao embutido.

8. Linguiça cuiabana com lombo e costela de porco

Diferente das outras opções da lista, essa receita deixa a carne bovina de lado e dá lugar ao lombo suíno com costela. Outro diferencial é que o leite também não é um ingrediente presente no preparo do embutido. Mas, o queijo coalho entra em cena para deixar o gostinho um pouco mais próximo de uma linguiça cuiabana tradicional.

9. Linguiça cuiabana com picanha e pimenta

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Quer uma linguiça com um toque mais nobre? Então, que tal usar a picanha? Esse é um corte que agrada os mais variados paladares e ainda conta com uma camada de gordura que ajuda a não deixar o embutido seco. Além da carne, a receita leva louro, sal, pimentas, cheiro-verde, queijo coalho e leite.

10. Linguiça cuiabana com picanha supertemperada

Mais uma receita com picanha, essa é uma ótima opção para quer busca uma linguiça bem temperada. Para atingir esse objetivo, sal, pimenta-do-reino, louro em pó, alho granulado, cebola granulada, pimenta-calabresa, pimentão seco, ervas de provence e sal de cura são usados.

Agora que você já aprendeu a preparar a linguiça cuiabana em casa, que tal conferir algumas receitas de linguiça toscana? Assim, você pode variar no sabor do embutido e impressionar nos churrascos.