10 receitas de pizza toscana para se sentir um pizzaiolo italiano

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Que a pizza é o prato favorito de muita gente, não é novidade. Mas com tantos sabores e preparos diferentes, sempre é bom experimentar novas opções para acrescentar ao cardápio. Por isso, confira a seguir algumas receitas de pizza toscana para sentir o gostinho do centro da Itália.

1. Pizza toscana tradicional

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Ingredientes para a massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 copo de água morna
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara de óleo de soja
  • 3 colheres de chá de sal

Ingredientes para o recheio

  • Molho de tomate
  • Mussarela fatiada
  • Calabresa moída
  • Manjericão
  • Orégano
  • Azeitonas pretas

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, comece dissolvendo o fermento em água morna e depois adicione o óleo, o sal e o açúcar;
  2. Aos poucos, adicione a farinha e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea;
  3. Sove a massa até ficar lisa e soltando bolhas de ar, depois cubra com o pano para descansar por cerca de 40 minutos;
  4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa, coloque em formas untadas e adicione o molho de tomate, a mussarela, a calabresa, o manjericão e o orégano;
  5. Em forno preaquecido, deixe assar por cerca de 20 minutos, depois adicione as azeitonas e sirva.

2. Pizza toscana com bacon

Ingredientes

  • Massa pronta
  • 60 g de molho de tomate
  • 300 g de calabresa fatiada
  • 300 g de mussarela
  • 1/2 cebola fatiada
  • 2 fatias de bacon cortadas
  • Azeitonas

Modo de preparo

  1. Coloque a massa pronta em uma forma untada e espalhe o molho de tomate;
  2. Adicione a calabresa, depois cubra com mussarela e acrescente a cebola e o bacon por cima;
  3. Coloque para assar, em forno preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos;
  4. Espalhe as azeitonas cortadas em fatias e sirva.

3. Pizza toscana com tomate

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Ingredientes para a massa

  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml de água morna
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 10 g de fermento biológico seco

Ingredientes para o recheio

  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 5 linguiças toscana
  • 1/2 copo de água
  • Tomate cereja
  • Mussarela ralada
  • Cebolinha picada
  • Azeitonas
  • Óleo

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione o fermento, o açúcar, a água, os ovos, o óleo, a manteiga e misture bem;
  2. Depois adicione a farinha de trigo, misture e comece a sovar com as mãos;
  3. Adicione o sal, sove a massa até ficar lisa e depois deixe descansando, em uma vasilha fechada, por cerca de 40 minutos;
  4. Em uma panela, refoque metade da cebola com um fio de óleo até dourar e adicione a linguiça sem a capa de gordura;
  5. Depois que toda a água da linguiça secar, acrescente o restante da cebola, alguns tomates picados, molho de tomate e a água;
  6. Depois que refogar tudo, desligue o fogo e deixe esfriar;
  7. Separe a massa em pedaços, abra com um rolo, coloque em formas untadas e faça furinhos com um garfo para a massa não fazer bolhas;
  8. Pegue o recheio da panela, espalhe pela massa, adicione a mussarela, mais alguns tomates, as azeitonas e a cebolinha;
  9. Em forno, preaquecido a 180 graus, asse a pizza até a massa dourar e a mussarela derreter;
  10. Corte em fatias e sirva.

4. Pizza toscana com tomate cereja e manjericão

Ingredientes

  • 1 kg de linguiça toscana
  • Tomate cereja
  • Orégano
  • Manjericão
  • Mussarela
  • Molho de tomate

Modo de preparo

  1. Comece tirando a pele que envolve a linguiça e amasse ela com o auxílio de um garfo;
  2. Em uma frigideira grande, espalhe a linguiça e vá amassando até formar uma camada que preenche toda a frigideira;
  3. Depois que a linguiça dourar, pegue um prato, tampe a frigideira com ele e vire a carne para dourar do outro lado;
  4. Cubra essa massa de carne com molho de tomate, depois adicione mussarela ralada, tomate cereja e orégano;
  5. Tampe a frigideira e, depois que o queijo derreter, finalize com manjericão, coloque em um prato e sirva.

5. Pizza toscana com azeitona preta

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Ingredientes para a massa

  • 1/2 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água

Ingredientes para o recheio

  • 5 colheres de sopa de molho de tomate
  • 250 g de calabresa moída sem pele
  • 1 cebola ralada
  • 8 azeitonas pretas

Modo de preparo

  1. Comece misturando o fermento com o sal e o açúcar, depois adicione o azeite e a farinha;
  2. Misture tudo, adicione a água e sove com mais farinha até virar uma massa lisa e macia;
  3. Cubra esse massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos;
  4. Depois, abra a massa, coloque em uma forma untada e dobre as bordas da massa;
  5. Espalhe o molho de tomate, adicione a calabresa e a cebola, levando ao forno alto por 12 minutos;
  6. Retire do forno, acrescente a mussarela e volte ao forno por mais 10 minutos;
  7. Por fim, acrescente as azeitonas, corte em fatias e sirva.

6. Pizza toscana com cebola

Ingredientes para a massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 15 g de fermento biológico
  • 500 g de água morna

Ingredientes para o recheio

  • 600 g de linguiça toscana
  • 1 cebola branca
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1 limão-taiti
  • 1 ramo de hortelã
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 galhos de louro
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a farinha com fermento, adicione água e sove a massa com as mãos, colocando mais farinha quando necessário;
  2. Em outra tigela, adicione o molho de tomate, regue com um pouco de azeite e, depois de chamuscar um pouco os ramos de alecrim e louro, coloque eles por cima dessa tigela e tampe para aromatizar com a fumaça;
  3. Corte a massa em bolinhas e deixe descansar por 40 minutos;
  4. Pique a linguiça, as cebolas e a pimenta, depois coloque em uma brasa ou na panela para refogar;
  5. Depois que dourar, esprema um pouco de suco de limão na linguiça e reserve;
  6. Abra as massas de pizza, coloque em uma forma untada, adicione o molho aromatizado, a linguiça com cebola e pimenta e finalize com a hortelã;
  7. Coloque as pizzas no forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos;
  8. Por fim, corte as fatias e sirva.

7. Pizza toscana com Catupiry

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Ingredientes

  • Massa de pizza pronta
  • Molho de tomate
  • Catupiry
  • Mussarela
  • Bacon em cubos
  • Calabresa ralada
  • Cebola fatiada
  • Tomate em rodelas
  • Azeitonas
  • Orégano

Modo de preparo

  1. Unte uma forma e coloque a massa de pizza pronta;
  2. Espalhe o molho e depois adicione o catupiry, a mussarela e a calabresa por toda a superfície;
  3. Acrescente a cebola, o tomate, o bacon, as azeitonas e o orégano para finalizar;
  4. Em forno, preaquecido, asse a pizza por cerca de 20 minutos;
  5. Depois, corte em fatias e sirva.

8. Pizza estrela toscana

Ingredientes para a massa

  • 800 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite quente

Ingredientes para o recheio

  • 500 g de linguiça toscana
  • 300 g de polpa de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Coentro

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture bem a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
  2. Adicione a manteiga, o ovo, 100 ml de leite e misture até a massa virar uma farinha para, então, colocar o restante do leite;
  3. Sove a massa com as mãos até virar uma massa lisa, depois separe em bolinhas e sove mais;
  4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos;
  5. Em uma panela com azeite, adicione a linguiça sem a capa de gordura e deixe refogar até começar a fritar;
  6. Depois, adicione o tomate, a cebola, o coentro e refogue tudo;
  7. Por fim, coloque a polpa de tomate e sal para finalizar o molho;
  8. Pegue as massas, abra quatro discos com auxílio de um rolo e reserve;
  9. Unte uma forma redonda, coloque uma das massas, acrescente o recheio da panela e coloque mussarela;
  10. Coloque outra massa por cima, juntando as borda e coloque mais recheio com mussarela por cima;
  11. Forre essa camada com mais uma massa, unindo as bordas de todas elas;
  12. Com um cortador de pizza, corte em 16 fatias, mas sem chegar ao meio porque o meio será a base da estrela;
  13. Pegue as fatias, uma por uma, e gire cada fatia para um lado, alternando entre direita e esquerda;
  14. Pincele essa massa com ovo, adicione orégano e coloque para assar no forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos, depois sirva.

9. Pizza toscana brotinho

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Ingredientes para a massa

  • 1/3 de copo de água morna
  • 10 g de fermento biológico
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para o molho

  • 2 tomates
  • 1/2 cebola
  • Manjericão
  • Orégano
  • Azeite

Ingredientes para o recheio

  • Mussarela
  • Calabresa ralada
  • Orégano
  • Manjericão

Modo de preparo

  1. Comece dissolvendo a farinha na água e depois, em uma tigela, adicione a farinha, o ovo, o açúcar, o azeite e misture tudo;
  2. Sove essa massa com as mãos e mais farinha, até virar uma massa lisa e macia;
  3. Separe essa massa em 8 bolinhas para fazer pizzas brotinho e deixe descansar por 50 minutos;
  4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e coloque em uma forma untada com azeite;
  5. Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata;
  6. Espalhe o molho pela massa e adicione a mussarela, a calabresa, o orégano e o manjericão;
  7. Asse no forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos e sirva.

10. Pizza toscana com bruschetta

Ingredientes para a massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento biológico
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de leite em pó
  • 1 xícara de água morna
  • 1/2 xícara de fubá

Ingredientes para o recheio

  • Azeite
  • 6 linguiças toscanas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 pimentão picado
  • Suco de limão
  • Vinagre
  • Azeite
  • Sal
  • Queijo ralado

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes, misture e depois sove com as mãos;
  2. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por uns 30 minutos;
  3. Em uma panela com azeite, adicione as linguiças até dourar e acrescente a cebola;
  4. Depois, transfira para um processador até deixar as linguiças em pequenos pedaços;
  5. Em uma tigela, misture o tomate, o pimentão, o suco de limão, o vinagre e o azeite, depois escorra o excesso de líquidos;
  6. Abra a massa, coloque em uma forma untada, adicione a linguiça e asse por cerca de 10 minutos;
  7. Retire do forno, adicione o vinagrete, o queijo e sirva.

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