7 receitas com aranha da alcatra para uma carne barata e muito saborosa

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Em 10.02.21

Um dos subcortes da alcatra, a aranha de alcatra tem esse nome por sua aparência que lembra uma linda teia de aranha. Ela possui fibras curtas e macias que a tornam uma escolha perfeita para bifes, picadinhos, ensopados e churrascos. Ficou com vontade de conhecer essa delícia? Então, confira as receitas a seguir e escolha a sua preferida para preparar em casa!

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1. Aranha de alcatra simples

Ingredientes

  • Aranha de alcatra a gosto
  • Sal grosso a gosto

Modo de preparo

  1. Retire o excesso de gordura e os nervos da carne;
  2. Tempere com sal grosso a gosto e leve para assar na churrasqueira;
  3. Asse bem dos dois lados e está pronto!

2. Aranha de alcatra com chimichurri

Ingredientes

  • 5 filés de aranha de alcatra
  • Azeite a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • Chimichurri a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com azeite, sal e chimichurri;
  2. Leve para assar na churrasqueira em fogo brando;
  3. Assim que o suco da carne subir, vire o bife;
  4. Quando a carne estiver bem dourada, retire da churrasqueira.

3. Aranha de alcatra com sal de parrilha e chimichurri

Ingredientes

  • Aranha de alcatra a gosto
  • Sal de parrilha a gosto
  • Chimichurri a gosto

Modo de preparo

  1. Retire o excesso de gordura da carne e tempere bem com sal de parrilha e chimichurri;
  2. Asse na churrasqueira dos dois lados, até ficarem douradinhos;
  3. Já pode servir!

4. Espetinho de aranha de alcatra

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Ingredientes

  • 1,3 kg de aranha de alcatra
  • 20 g de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Chimichurri a gosto
  • Óleo a gosto
  • Alho triturado a gosto
  • Mostarda a gosto

Modo de preparo

  1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, pimenta, chimichurri, óleo, alho e mostarda;
  2. Misture tudo muito bem para que o tempere pegue por toda carne;
  3. Deixe descansar por vinte minutos e espete os cubinhos em palitos de churrasco;
  4. Asse na churrasqueira até tudo ficar bem dourado.

5. Espetinho de aranha de alcatra com pimentões

Ingredientes

  • 500 g de aranha de alcatra a gosto
  • Pimentão vermelho a gosto
  • Pimentão verde a gosto
  • Pimentão amarelo a gosto
  • Óleo a gosto
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de chimichurri
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal de parrilha

Modo de preparo

  1. Retire o excesso de gordura da carne e corte em cubinhos. Reserve;
  2. Corte os pimentões em cubos médios e reserve;
  3. Tempere a carne com óleo, mostarda, chimichurri, páprica, sal e misture muito bem;
  4. Leve para a geladeira por uma hora;
  5. Espete a carne em palitos de churrasco intercalando com os pimentões;
  6. Asse na churrasqueira até ficar bem macio e dourado!

6. Aranha de alcatra ao vinho na airfryer

Ingredientes

  • 1 bife de aranha de alcatra
  • Alho em pasta a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 50 ml de vinho tinto seco

Modo de preparo

  1. Faça pequenos cortes na peça de aranha de alcatra;
  2. Coloque alho em pasta nas camadas da carne e tempere com sal e pimenta;
  3. Transfira a carne para uma vasilha e adicione o vinho;
  4. Deixe descansar por meia hora e leve para assar na airfryer a 160°C por vinte e cinco minutos.

7. Aranha de alcatra na panela de pressão

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Ingredientes

  • 1 kg de aranha da alcatra
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 2 colheres de chá de gengibre
  • 1 colher de chá de pimenta-calabresa
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 cubos de caldo de carne caseiro
  • 2 xícaras de chá de shimeji

Modo de preparo

  1. Coloque a carne em uma tigela, tempere com tomilho, gengibre ralado, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino e misture bem;
  2. Deixe descansar por quinze minutos, para que o tempero pegue bem;
  3. Em uma panela de pressão, coloque a cerveja, o creme de cebola, o caldo de carne, a carne e shimeji;
  4. Tampe e, assim que pegar pressão, conte quarenta e cinco minutos.

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