7 receitas com aranha da alcatra para uma carne barata e muito saborosa

Um dos subcortes da alcatra, a aranha de alcatra tem esse nome por sua aparência que lembra uma linda teia de aranha. Ela possui fibras curtas e macias que a tornam uma escolha perfeita para bifes, picadinhos, ensopados e churrascos. Ficou com vontade de conhecer essa delícia? Então, confira as receitas a seguir e escolha a sua preferida para preparar em casa!

1. Aranha de alcatra simples

Ingredientes

• Aranha de alcatra a gosto
• Sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura e os nervos da carne;
2. Tempere com sal grosso a gosto e leve para assar na churrasqueira;
3. Asse bem dos dois lados e está pronto!

2. Aranha de alcatra com chimichurri

Ingredientes

• 5 filés de aranha de alcatra
• Azeite a gosto
• Sal grosso a gosto
• Chimichurri a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com azeite, sal e chimichurri;
2. Leve para assar na churrasqueira em fogo brando;
3. Assim que o suco da carne subir, vire o bife;
4. Quando a carne estiver bem dourada, retire da churrasqueira.

3. Aranha de alcatra com sal de parrilha e chimichurri

Ingredientes

• Aranha de alcatra a gosto
• Sal de parrilha a gosto
• Chimichurri a gosto

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura da carne e tempere bem com sal de parrilha e chimichurri;
2. Asse na churrasqueira dos dois lados, até ficarem douradinhos;
3. Já pode servir!

4. Espetinho de aranha de alcatra

Ingredientes

• 1,3 kg de aranha de alcatra
• 20 g de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Óleo a gosto
• Alho triturado a gosto
• Mostarda a gosto

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, pimenta, chimichurri, óleo, alho e mostarda;
2. Misture tudo muito bem para que o tempere pegue por toda carne;
3. Deixe descansar por vinte minutos e espete os cubinhos em palitos de churrasco;
4. Asse na churrasqueira até tudo ficar bem dourado.

5. Espetinho de aranha de alcatra com pimentões

Ingredientes

• 500 g de aranha de alcatra a gosto
• Pimentão vermelho a gosto
• Pimentão verde a gosto
• Pimentão amarelo a gosto
• Óleo a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal de parrilha

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura da carne e corte em cubinhos. Reserve;
2. Corte os pimentões em cubos médios e reserve;
3. Tempere a carne com óleo, mostarda, chimichurri, páprica, sal e misture muito bem;
4. Leve para a geladeira por uma hora;
5. Espete a carne em palitos de churrasco intercalando com os pimentões;
6. Asse na churrasqueira até ficar bem macio e dourado!

6. Aranha de alcatra ao vinho na airfryer

Ingredientes

• 1 bife de aranha de alcatra
• Alho em pasta a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de vinho tinto seco

Modo de preparo

1. Faça pequenos cortes na peça de aranha de alcatra;
2. Coloque alho em pasta nas camadas da carne e tempere com sal e pimenta;
3. Transfira a carne para uma vasilha e adicione o vinho;
4. Deixe descansar por meia hora e leve para assar na airfryer a 160°C por vinte e cinco minutos.

7. Aranha de alcatra na panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de aranha da alcatra
• 1 colher de sopa de tomilho
• 2 colheres de chá de gengibre
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 lata de cerveja preta
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 cubos de caldo de carne caseiro
• 2 xícaras de chá de shimeji

Modo de preparo

1. Coloque a carne em uma tigela, tempere com tomilho, gengibre ralado, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino e misture bem;
2. Deixe descansar por quinze minutos, para que o tempero pegue bem;
3. Em uma panela de pressão, coloque a cerveja, o creme de cebola, o caldo de carne, a carne e shimeji;
4. Tampe e, assim que pegar pressão, conte quarenta e cinco minutos.

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