A bardana é uma planta originária da Europa, conhecida popularmente como gobô. Muito usada na culinária oriental e em especial na japonesa, ela é rica em proteínas, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A e vitamina B1. Ficou curioso e com vontade de experimentar pratos feitos com esta delícia? Então, confira a lista a seguir com as melhores receitas que levam a raiz!
1. Kimpira de bardana
Um prato delicioso e com aquele gostinho marcante de comida oriental, o kimpira é nada mais do que uma bardana refogada com cenoura e gergelim. Simples de fazer, ele pode ser servido tanto no almoço, quanto na janta. Como esta receita leva shoyu, não precisa colocar sal, ok?
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2. Bardana ao molho de hibisco
Com um colorido superlindo e chamativo, esta opção vai deixar todo mundo de queixo caído. Você só vai precisar de raízes de bardana, alho-poró, gengibre, azeite de oliva extra virgem e molho de hibisco. Confira o vídeo e aprenda o passo a passo certinho de como fazer esta delícia.
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3. Misssoshiru com bardana e inhame
Uma refeição para lá de completa, este misssoshiru com bardana e inhame promete deixar todo mundo satisfeito e muito feliz. Uma ótima opção para um dia chuvoso e bem friozinho, esta sopa japonesa precisa estar no seu menu. Prepare aí na sua casa e esteja pronto para receber muitos elogios.
4. Cozido de legumes japonês
Perfeito para servir como acompanhamento, este cozido de legumes japonês é bem sustancioso e ainda possui um sabor incrível. O gostinho de comida oriental fica por conta do óleo de gergelim, do hondashi, do shoyu e do mirin. Simplesmente não tem como dar errado, não é mesmo?
5. Nishime com bardana
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Também conhecido como chikuzenni, o nishime é um prato clássico japonês, muito popular no ano novo, mas é claro que você pode fazer em qualquer época do ano. Muito prático e simples de fazer, ele pode ser preparado até por quem não tem muita experiência na cozinha.
6. Tempurá de bardana
Uma das comidas japonesas mais famosas no Brasil é o tempurá. Os legumes fritos com uma massinha para lá de especial fazem sucesso em restaurantes e barraquinhas japonesas de feira. Aqui, um ingrediente muito especial é usado: o bardana. Assista ao vídeo para aprender todas as técnicas de preparo e aproveite!
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7. Mazegohan com bardana
A tradução literal de mazegohan é “arroz misturado”. Se você gosta de comidas clássicas japonesas, então, esta opção é perfeita para você! Praticamente uma refeição completa, esta delícia leva legumes, massa de peixe e cogumelo shimeji. Teste aí na sua casa e se delicie!
8. Peixe ao molho karei no nitsuke
Quem é fã de peixe vai se apaixonar por esta opção extremamente saborosa e diferente. Aqui, o peixe usado é o tambaqui que acompanha bardana e gengibre fatiado em rodelas bem fininhas. Para deixar tudo bem molhadinho, um molho à base de sake entra em cena!
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9. Tonjiru com bardana
Mais uma opção perfeita para os amantes de sopa, esta delícia japonesa é feita com lombo de porco e legumes. A versão mais popular leva missô, mas aqui hondashi, sakê e shoyu são usados para dar um sabor bem gostoso à receita. Não deixe de provar. Com certeza, você vai amar!
10. Japchae de bardana
Para fechar esta lista com chave de ouro, nada melhor do que um clássico da culinária coreana: o japchae. Um prato doce e salgado, ele é feito com contrafilé e uma combinação muito deliciosa de legumes. Não deixe de experimentar esta delícia para variar os seus pratos!
São tantas opções de pratos gostosos que você pode preparar com bardana, não é mesmo? Se você quer saborear mais delícias orientais, então, confira estas opções de doces japoneses ótimos para servir como sobremesas naquela refeição.
