7 receitas com cará-moela que são saborosas e incríveis

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Em 24.08.20

O cará-moela é um tubérculo que nasce em ramas, assim como o chuchu. Lembra muito uma batata e pode ser utilizado em vários preparos, inclusive na maionese. O único detalhe é que precisa ser cozido, nunca pode ser comido cru. Aprenda agora receitas incrivelmente saborosas que usam esse ingrediente tão especial, que também é conhecido como cará-do-ar.

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1. Omelete de cará-moela

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Ingredientes

  • 2 carás-moela
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 200g de queijo mussarela
  • 200g de presunto
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque e rale cada cará-moela;
  2. Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira;
  3. Acrescente o açúcar à manteiga derretida;
  4. Coloque o cará-moela ralado na frigideira e refogue;
  5. Mexa para cozinhar bem e acrescente um pouco de água;
  6. Corte o queijo, o presunto, a cebola e o alho;
  7. Adicione à frigideira e mexa para misturar;
  8. Finalize com os ovos batidos e volte a mexer;
  9. Vire e asse o outro lado da omelete;
  10. Sirva-se.

2. Pesto de cará-moela

Ingredientes

  • 1 xícara de café de azeite
  • 1/2 xícara de café de suco de limão
  • 1 xícara de café de mix de castanhas
  • 2 carás-moela cortados
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 xícara de chá de ora-pro-nóbis cortado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe os carás-moela e reserve;
  2. Adicione o azeite e o suco de limão ao liquidificador;
  3. Em seguida, adicione os ingredientes secos, com exceção do cará-moela cozido;
  4. Finalize com as castanhas e o sal;
  5. Bata tudo até o molho pesto ficar pronto;
  6. Utilize o molho por cima das carás-moela assados.

3. Maionese de cará-moela

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Ingredientes

  • 5 carás-moela cozidos
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 tomate picado
  • 6 colheres de maionese
  • Cebolinha a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Azeitonas sem caroço picadas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 fio de vinagre

Modo de preparo

  1. Descasque os carás-moela cozidos;
  2. Amasse-os para fazer um purê;
  3. Acrescente os ovos e o tomate picados;
  4. Adicione a cebolinha e a salsinha;
  5. Coloque as azeitonas;
  6. Tempere com sal e vinagre;
  7. Finalize com a maionese;
  8. Mexa bem para misturar e sirva.

4. Caldo verde com cará-moela

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 3 carás-moela
  • 2 folhas de couve
  • 1 cebola
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • Bacon a gosto
  • Calabresa a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo

  1. Pique os carás-moela e batatas em pedaços e leve para cozinhar;
  2. Enquanto isso, em outra panela, refogue as carnes;
  3. Assim que tudo estiver cozido, adicione ao liquidificador a couve, metade da cebola picada e as pimentas;
  4. Adicione as batatas e carás-moela cozidos com um pouco de água e bata até formar um caldo;
  5. Acrescente cebola à panela em que está refogando as carnes;
  6. Assim que tudo dourar, acrescente o caldo batido no liquidificador;
  7. Misture bem os ingredientes e veja se é necessário adicionar sal;
  8. Finalize com a cebolinha e mais um pouco de couve picada;
  9. Mexa novamente e, após alguns minutos, sirva-se.

5. Pão de cará-moela

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Ingredientes

  • 500g de cará-moela
  • 250ml de água filtrada
  • 100g de manteiga
  • 750g de farinha de trigo
  • 30g de fermento biológico fresco
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo

  1. Lave cada cará-moela e cozinhe com casca;
  2. Em uma tigela, adicione o mel, a água filtrada e o fermento;
  3. Quando estiver homogêneo, adicione aproximadamente 50g de farinha de trigo;
  4. Mexa bem e espere ocorrer a fermentação, por cerca de 25 minutos;
  5. Enquanto isso, escorra a água e descasque os carás-moela;
  6. Faça um purê com os carás-moela descascados;
  7. Acrescente esse purê e o sal ao recipiente em que a fermentação estava ocorrendo;
  8. Vá adicionando farinha de trigo aos poucos;
  9. Quando não conseguir mais mexer com a colher, sove a massa;
  10. Continue acrescentando a farinha e, quando estiver quase lisa, acrescente a manteiga;
  11. Retorne a massa para a tigela, cubra com plástico filme e espere dobrar de tamanho;
  12. Unte uma forma e molde a massa no formato que desejar;
  13. Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar mais um pouco;
  14. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC;
  15. Quando o pão estiver dourado por cima, pode retirar do forno.

6. Strogonoff de verduras com cará-moela

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 300ml de creme de leite
  • 4 colheres de café rasas de sal
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 9 a 10 tomates
  • 1/2 couve-flor
  • 1/2 brócolis
  • 4 a 6 cebolas pequenas
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 50g de vagem
  • 1 alho-poró
  • 3 dentes de alho
  • 6 a 8 tomatinhos
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra ralado
  • 4 carás-moela
  • 1 punhado de salsa
  • 1 maço pequeno de espinafre
  • 100g de abóbora cortadinha
  • 2 mandioquinhas
  • 100g de cogumelo paris

Modo de preparo

  1. Coloque os tomates em uma panela com água quente até que as cascas rachem;
  2. Descasque e pique a cebola grande;
  3. Em seguida, doure a cebola picada;
  4. Despele os tomates, tire as sementes e reserve;
  5. Corte a abóbora em cubos e as cenouras em palitos;
  6. Adicione à panela em que a cebola está dourando;
  7. Tampe a panela;
  8. Enquanto isso, descasque e corte em cubos a mandioquinha e os carás-moela;
  9. Acrescente à panela com as cebolas pequenas e os dentes de alho;
  10. Tampe novamente;
  11. Corte a abobrinha em rodelas e acrescente à panela;
  12. Adicione também os tomates pelados;
  13. Em seguida, coloque a vagem, o açafrão-da-terra ralado, a salsa picada, as ervilhas e os cogumelos picados;
  14. Mexa e volte a tampar a panela;
  15. Acrescente a couve-flor, o brócolis, os tomatinhos e o creme de leite;
  16. Misture e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos;
  17. Sirva-se.

7. Feijão com cará-moela

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Ingredientes

  • 1 xícara de cubos grandes de abóbora
  • 1 batata cortada em cubos grandes
  • 1 cará-moela cortado em cubos grandes
  • 2 brócolis cortados em buquês pequenos
  • 1 ovo
  • 1 xícara de feijão cozido sem sal
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe todos os legumes e reserve;
  2. Mergulhe rapidamente o brócolis em água quente;
  3. Escorra, regue com azeite, adicione uma pitada de sal e reserve;
  4. Cozinhe o ovo, corte em pequenos cubinhos e reserve;
  5. Doure o alho rapidamente, adicione o feijão e uma pitada de sal;
  6. Assim que ferver, desligue o fogo e bata no liquidificador, para fazer um caldo, e reserve;
  7. Em um prato, amasse os legumes ou corte-os em cubos menores;
  8. Regue os legumes com o caldo de feijão;
  9. Coloque o ovo picado e os pedacinhos de brócolis por cima;
  10. Sirva-se.

Já ficou com vontade de experimentar todas as receitas com cará-moela, não é mesmo? Escolha uma para começar e, já que estamos falando de legumes, dê uma espiada também em sugestões de maionese de legumes.