12 receitas de pé de galinha para quem gosta de ousar na cozinha

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O pé de galinha é um ingrediente que foge do convencional e pode ser usado de maneiras muito saborosas na culinária. Os pratos geralmente são feitos a partir de refogados, sopas ou cremes. Algumas opções para incrementar os preparos são acompanhar com legumes, arroz e até pirão. Confira receitas:

1. Pé de galinha com tomate e cebola

Essa receita traz a carne sem as “unhas” e picada em pedaços. O preparo é feito na panela de pressão com tomate, cebola, sal e água. O tempo de cozimento é de cerca de meia hora. A sugestão é servir com arroz ou farofa de mandioca.

2. Pé de galinha com pimentão

Além do pimentão vermelho picado, o tempero desse ensopado é um ponto alto da receita. Alguns dos ingredientes usados são coentro, cominho, salsinha e colorífico. Uma dica é dispensar parte da água do cozimento. A carne é servida com o caldinho e arroz branco.

3. Pé de galinha com pimenta-biquinho e manjericão

Aqui, a carne é aferventada com água, sal e vinagre. Para o caldo, além de temperar a carne, é preciso adicionar água e ingredientes como pimenta-biquinho, colorau, salsa, cebolinha e manjericão. O resultado é um prato fácil de fazer e que combina sabores deliciosos.

4. Sopa de pé de galinha com creme de cebola

Essa é uma sopa bem completa e incrementada. O creme de cebola é um dos ingredientes mais marcantes utilizados no preparo, que também leva pimentões, tomate-cereja, açafrão e batatinha. A finalização fica por conta da cebolinha e o prato vai te dar água na boca!

5. Pé de galinha com angu

Nessa receita você vai precisar preparar um angu para servir com o ensopado da carne. O fubá, o óleo, o sal e a água são usados para fazer o acompanhamento. Já o pé de galinha é feito com temperos, cebola, tomate, água e finalizado com cheiro-verde.

6. Pé de galinha com pirão

Para preparar essa versão da carne é preciso de colorau, tomate, pimentão, cebola, pimenta-de-cheiro e mais temperos. O pirão é feito com o caldo que resulta do preparo e farinha branca hidratada. O prato e o acompanhamento são servidos com coentro e cebolinha.

7. Pé de galinha com batata

O refogado que é usado para cozinhar com a carne é feito com óleo, cebola, alho e pimentão. A batata, a água e os temperos são acrescentados depois que o pé de galinha já estiver selado. Um ótimo acompanhamento para esse prato é o arroz branco.

8. Arroz com pé de galinha

Essa receita traz uma espécie de galinhada de pé de galinha. O preparo do prato é feito todo em apenas uma panela e, além da carne e do arroz, são usados ingredientes como cenoura, tomate e pimenta-de-cheiro. Para a finalização, você usará cheiro-verde picado.

9. Geleia de pé de galinha

A sugestão é acrescentar essa geleia às refeições para aproveitar seu teor de colágeno e cálcio. A cebola é utilizada com casca e o preparo também leva cúrcuma, sal, água e a carne. Depois do cozimento, é preciso bater tudo no liquidificador e peneirar.

10. Caldo de pé de galinha

Esse caldo é preparado na panela de pressão com água, pé de galinha, açafrão e sal. Após cozinhar, você deve bater a mistura no liquidificador e peneirar bem. A sugestão é dividir o preparo em potes e conservar na geladeira para comer por vários dias.

11. Canja de pé de galinha

Essa canja é composta por uma combinação de carne com caldo, arroz, tomate e batata. Alguns dos ingredientes usados no caldo são cominho, cebola, alho e tempero pronto. O prato pode ser consumido depois que ferver bem e a sugestão é finalizar com cheiro-verde.

12. Creme de pé de galinha

Para essa receita, você vai precisar cozinhar a carne na água com cebola, alho, caldo de frango, açafrão e pimenta dedo-de-moça. A água do preparo é dispensada e o restante é batido no liquidificador. A finalização do prato ocorre na panela e deve-se acrescentar cebola e espinafre cozidos.

Os pratos com pé de galinha são uma boa pedida para quem quer inovar na cozinha e podem ser utilizados para compor refeições bem completas. Além disso, eles são uma maneira de aproveitar um ingrediente que muitas vezes é dispensado. Aproveite e veja também receitas de galinha caipira e coração de galinha!

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