10 receitas no disco de arado para experimentar um preparo diferenciado

O disco de arado era originalmente usado no campo, para o plantio. Hoje está em desuso e ganhou espaço nas cozinhas, para o preparo de carnes e outros alimentos. Se você quer usar o objeto, confira receitas que ficam deliciosas e vão garantir aquele sabor inesquecível, mesmo com um preparo mais rústico.

1. Fraldinha no disco de arado

Ingredientes

• 1,5 kg de fraldinha
• Manteiga a gosto
• Sal de parrilla a gosto
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 4 tomates picados em cubos
• Pimenta-do-reino a gosto
• Palmito a gosto
• Pimenta biquinho a gosto
• 200 g de muçarela picada em cubos

Modo de preparo

1. Retire a gordura da fraldinha;
2. Coloque o disco de arado sobre o fogo e deixe a manteiga derreter;
3. Sele os dois lados da fraldinha no disco de arado;
4. Tempere com sal de parrilla durante a selagem;
5. Retire a carne e deixe descansar um pouco;
6. Enquanto isso, refogue a cebola;
7. Tempere com pimenta e sal;
8. Adicione o tomate;
9. Corte a fraldinha em cubos;
10. Retorne para o disco de arado;
11. Acrescente o palmito, a pimenta biquinho e o queijo;
12. Deixe até o queijo começar a desmanchar e sirva-se.

2. Farofa de linguiça no disco de arado

Ingredientes

• 200 g de bacon
• Azeite a gosto
• 4 linguiças toscana
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em cubos
• 1 cebola em pétalas
• 100 g de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas
• 6 pimentas biquinho fatiadas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 500 g de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de cheiro-verde
• 15 ovos de codorna cozidos

Modo de preparo

1. Aqueça o disco de arado e frite o bacon em um pouco de azeite;
2. Em seguida, adicione as linguiças sem pele;
3. Por último, adicione a calabresa;
4. Quando a calabresa dourar, coloque a cebola e metade da manteiga;
5. Assim que a cebola dourar, adicione o alho, as azeitonas, as pimentas biquinho, a pimenta-do-reino, o restante da manteiga e o sal;
6. Misture bem e adicione a farinha de mandioca;
7. Finalize com o cheiro-verde e os ovos de codorna;
8. Sirva-se.

3. Arroz com linguiça

Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 1 kg de linguiça toscana picada
• 1 cebola picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande picada
• 1 tomate pequeno picado
• 3 xícaras de arroz cru
• 6 xícaras de água
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Esquente o disco de arado e coloque 1 fio de óleo;
2. Frite a linguiça;
3. Adicione a cebola, o pimentão e refogue;
4. Acrescente o alho e refogue mais um pouco;
5. Em seguida, coloque a cenoura e o tomate para refogar;
6. Por último, adicione o arroz e cubra com água;
7. Tempere com sal e tampe a panela;
8. Retire do fogo;
9. Finalize com salsinha e cebolinha;
10. Tampe por mais 10 minutos;
11. Aproveite!

4. Feijão tropeiro no disco de arado

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Ingredientes

• 1 e ½ xícara de feijão branco
• Água para cobrir o feijão
• 1 maço de couve
• Banha de porco
• 1 e ½ xícara de toucinho
• 1 e ½ xícara de bacon
• 4 linguiças toscana
• 3 ovos
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água;
2. Retire o final do talo das folhas de couve;
3. Enrole o maço de couve como um charuto e pique bem fininho;
4. Despeje um pouco de banha de porco no disco de arado;
5. Frite o toucinho, com sal e pimenta;
6. Retire do disco e coloque em uma panela;
7. Frite o bacon e reserve;
8. Em seguida repita o processo com a linguiça e os ovos;
9. Doure a cebola e o alho e reserve;
10. Cozinhe a couve e reserve;
11. Adicione a farinha de mandioca;
12. Assim que dourar, retorne todos os ingredientes para o disco;
13. Adicione o feijão e misture bem;
14. Finalize com salsinha e cebolinha, e sirva-se.

5. Entrevero no disco de arado

Ingredientes

• Óleo para fritar
• 300 g de bacon fatiado
• 300 g de peito de frango em cubos
• Sal a gosto
• 300 g de linguiça de pernil cortada
• 300 g de alcatra em cubos
• 1 gomo de calabresa defumada picada
• 3 cebolas em pétalas
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de pinhão cozido e descascado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Cheiro-verde a gosto
• 21 mini-pães franceses

Modo de preparo

1. Aqueça o disco de arado e adicione o óleo;
2. Frite o bacon e arraste para a borda do disco;
3. Repita o passo 2 com o peito de frango, as linguiças, a alcatra e a calabresa;
4. Tempere com sal o frango e a alcatra;
5. Em seguida, doure e arraste para a borda do disco as cebolas, os pimentões, o tomate e o alho;
6. Adicione o pinhão e espere aquecer;
7. Misture todos os ingredientes e coloque a pimenta e o cheiro-verde por cima;
8. Decore as bordas do disco com os mini-pães e sirva-se.

6. Vaca atolada no disco de arado

Ingredientes

• 3 kg de costela bovina
• 1 cabeça de alho
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite
• Papel celofane
• 1 cebola
• Água a gosto
• 3 tomates
• Pimenta calabresa a gosto
• Pimenta biquinho a gosto
• Páprica a gosto
• 1 kg de mandioca pré-cozida
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Corte a costela em pedaços menores;
2. Tempere com alho, pimenta-do-reino, sal e azeite;
3. No papel celofane, faça uma cama de cebolas;
4. Coloque os pedaços de costela por cima;
5. Cubra com mais cebolas;
6. Enrole o celofane como se fosse um bombom;
7. Amarre as pontas do celofane e leve para a churrasqueira com braseiro alto a 60 cm da brasa;
8. Depois, retire da churrasqueira, coloque em uma tigela e reserve;
9. Corte os tomates e reserve;
10. Pegue o disco de arado e coloque o azeite;
11. Frite o alho;
12. Adicione um pouco de água e acrescente os tomates, o sal, as pimentas e a páprica;
13. Mexa bem e adicione a mandioca;
14. Acrescente a costela;
15. Assim que o caldo engrossar, coloque o cheiro-verde e aproveite!

7. Macarronada no disco de arado

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 500 g de linguiça toscana
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de azeite
• 100 g de extrato de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Manteiga a gosto
• Manjericão a gosto
• Queijo parmesão a gosto
• 200 g de azeitonas
• 500 g de macarrão pré-cozido

Modo de preparo

1. Grelhe o tomate, a cebola e o alho;
2. Retire da grelha e coloque as linguiças;
3. Soque os tomates;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite;
5. Adicione o extrato de tomate e misture;
6. Coloque o açúcar e reserve;
7. Pique a cebola, o alho e as linguiças;
8. No disco de arado, adicione a manteiga e o azeite;
9. Adicione o alho, a cebola e as linguiças;
10. Quando fritar, despeje o molho de tomate;
11. Misture bem e adicione as azeitonas, o manjericão e o macarrão;
12. Mexa mais um pouco, retire do fogo e coloque mais manjericão antes de servir.

8. Yakisoba no disco de arado

Ingredientes

• Óleo de gergelim
• 400 g de tirinhas de frango
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• 400 g de tirinhas de carne
• 1 cebola grande picada em pedaços médios
• 1 cenoura cortada
• 1 pimentão
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 repolho pequeno
• 1/2 maço pequeno de couve-flor al dente
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 300 g de macarrão para yakisoba cozido
• 6 colheres de sopa de molho shoyu
• Maizena misturada em um copo de água para engrossar o caldo

Modo de preparo

1. Coloque o óleo de gergelim no disco de arado e grelhe os pedaços de frango;
2. Tempere com pimenta-do-reino, alho e gengibre;
3. Puxe o frango para as bordas do disco;
4. Adicione a carne picada e repita o passo 2;
5. Repita o passo 3 com a carne;
6. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue;
7. Em seguida coloque o brócolis, o repolho e a couve-flor;
8. Tempere novamente com pimenta e gengibre;
9. Misture devagar e entre com a salsinha;
10. Coloque o sal;
11. Finalize com o shoyu e retire o disco do fogo;
12. Em uma frigideira, frite o macarrão com óleo de gergelim e gengibre;
13. Retire do fogo;
14. Retorne o disco com o restante dos ingredientes para o fogo e coloque a maizena;
15. Coloque o macarrão frito e aproveite.

9. Paella caipira no disco de arado

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Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 300 g de bacon
• 300 g de calabresa
• 400 g de costelinha suína
• 400 g de carne bovina
• 400 g de pernil suíno
• 400 g de peito de frango
• 400 g de linguiça fina
• 1 cabeça de alho
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa de açafrão da terra
• 4 xícaras de arroz
• Água quente para cobrir o arroz
• 2 latas de milho
• 300 g de ervilha fresca
• 300 g de cenoura
• 280 g de azeitonas
• Cheiro-verde a gosto
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cartelas de ovos de codorna
• Torresmo pururuca a gosto
• Papel alumínio

Modo de preparo

1. No disco de arado, acrescente o óleo;
2. Frite o bacon e puxe para a borda do disco;
3. Repita o processo com a calabresa, a costelinha, a carne bovina, o pernil, o peito de frango e a linguiça;
4. Doure o alho, a cebola e acrescente o açafrão da terra;
5. Coloque o arroz e cubra com água;
6. Quando o arroz cozinhar, adicione o milho, a ervilha, a cenoura e as azeitonas;
7. Misture todos os ingredientes e jogue cheiro-verde por cima;
8. Decore o prato com pimentões, ovos de codorna, torresmo e tampe com papel alumínio;
9. Deixe por 10 minutos e sirva-se.

10. Baião de dois no disco de arado

Ingredientes

• 3 cebolas roxas
• 1 fio de azeite
• Feijão de corda pré-cozido a gosto
• Água para cobrir o feijão
• Carne seca pré-cozida a gosto
• 3 xícaras de arroz
• Manteiga de garrafa a gosto
• Queijo coalho a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Corte as cebolas em cubos;
2. Doure as cebolas no azeite;
3. Adicione o feijão e cubra com água;
4. Coloque a carne seca;
5. Em seguida, adicione o arroz;
6. Acrescente um pouco de manteiga de garrafa;
7. Misture bem e cubra com água;
8. Adicione o queijo picado;
9. Quando a água secar, retire do forno e finalize com o coentro.

Você já tinha feito alguma receita no disco de arado? Agora sabe que pode preparar carnes, arroz e até macarrão. E já que citamos o macarrão japonês por aqui, vem aprender como fazer molho para Yakissoba.

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