7 receitas com pescada amarela que vão te deixar com água na boca

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Em 17.06.20

De água salgada, a pescada amarela é facilmente encontrada no litoral brasileiro e pode ser uma ótima alternativa de peixe para o seu dia. Ela pode ser consumida crua, em forma de ceviche, também como grelhada e em preparos mais elaborados, como uma moqueca. Para aproveitar todo o seu sabor, confira as receitas a seguir:

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1. Ceviche de pescada amarela

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Ingredientes

  • 250g de filé de pescada amarela
  • Aparas de pescada amarela
  • 2 copos de água gelada
  • 1 Pimentão amarelo
  • 1 cebola roxa em tiras
  • 8 limões espremidos
  • 1 dente de alho
  • Coentro a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • Coentro a gosto
  • Sal

Modo de preparo

  1. Lave, corte e toste o pimentão amarelo direto na chama do fogão. Retire a pele e pique;
  2. Na sequência, bata em um liquidificador as aparas da pescada amarela, a água, o pimentão, meia cebola roxa, o suco de limão, o alho e o coentro;
  3. Peneire o caldo do liquidificador para uma tigela. Caso a textura fique muito grossa – ela deve ficar como a de um suco -, adicione mais água na peneira. Reserve;
  4. Corte o filé de pescada em cubos e coloque-o na tigela junto ao caldo;
  5. Tempere com sal, meia cebola fatiada, coentro e pimenta dedo-de-moça picada. Misture;
  6. Deixe descansar entre 5 a 10 minutos;
  7. Caso queira uma decoração na hora de servir, cubra o ceviche com cebola roxa e pimenta dedo-de-moça.

2. Pescada amarela na brasa

Ingredientes

  • 1 kg de filé de pescada amarela com pele
  • 2 kg de tomate italiano maduro
  • 800 g de batata-bolinha
  • 250 g de anéis de lula
  • 1 maço de tomilho
  • 5 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta
    • Modo de preparo

      1. Corte os tomates ao meio e leve-os para grelhar em uma churrasqueira em brasa;
      2. Na sequência, pique-os até obter uma textura que fique próxima de uma pasta. Reserve;
      3. Corte 4 dentes de alho em fatias e leve-os para dourar uma panela com azeite de oliva;
      4. Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 1 hora. Acrescente sal e pimenta a gosto. Reserve;
      5. Leve as batatas-bolinha para cozinhar com água, 1 dente de alho amassado, ramos de tomilho e sal;
      6. Espere as batatas ficarem macias. Desligue o fogo e corte-as ao meio;
      7. Em uma frigideira, adicione 1 colheres de azeite e espere aquecer;
      8. Adicione as batatas e espere dourar. Adicione os anéis de lula, tomilho, sal e pimenta. Reserve;
      9. Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Leve-o para grelhar na churrasqueira com a pele virada para baixo;
      10. Na sequência, grelhe também o outro lado;
      11. Sirva em um prato o molho de tomate como fundo. Depois adicione as batatas com lula e cubra-os com a pescada amarela.

      3. Pescada amarela ao molho com leite de coco

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      Ingredientes

      • 700 g de pescada amarela
      • 300 g de coco seco cortado em cubos
      • ½ litro de água
      • ½ tomate
      • ½ pimentão verde
      • 1 cebola
      • 3 dentes de alho
      • ½ colher de sopa de colorau
      • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
      • Pimenta-de-cheiro a gosto
      • Suco de limão a gosto
      • Sal a gosto
      • Cheiro-verde a gosto
      • Óleo

      Modo de preparo

      1. Tempere a pescada amarela com sal e limão. Deixe marinar por 1 hora;
      2. Corte em cubos o alho, a pimenta-de-cheiro, o pimentão, o tomate e a cebola. Reserve;
      3. Bata no liquidificador o coco junto com a água. Peneire e reserve;
      4. Em uma panela, aqueça óleo e doure o alho e a cebola;
      5. Acrescente o tomate, a pimenta-de-cheiro, o pimentão, o tomate, o colorau e a pimenta-do-reino. Refogue;
      6. Peneire novamente o leite de coco direto na panela.
      7. Misture bem até ferver;
      8. Adicione o peixe na panela e espere até que o peixe fique bem cozido. Finalize com cheiro-verde.

      4. Pescada amarela ao forno

      Ingredientes

      • 1,5 kg de filé de pescada amarela
      • 600 g de batata inglesa em rodelas grossas
      • 400 g de tomate pelado
      • 3 tomates italianos em rodelas
      • 2 colheres de sopa de limão
      • 2 cebolas médias em rodelas
      • 1 pimentão vermelho em rodelas
      • 1 pimenta-de-cheiro picadinha sem semente
      • ¼ xícara de chá de azeite
      • 2 colheres de café de sal
      • 1 xícara de chá de cheiro-verde
      • 2 colheres de sopa de shoyu
      • 5 dentes de alho
      • 1 colher de café de pimenta-do-reino

      Modo de preparo

      1. Tempere o peixe com o shoyu, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino, alho e limão. Deixe descansar por 4 horas;
      2. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
      3. Forre o fundo de um refratário com azeite e faça uma camada de batata, outra de tomate e outra de cebola;
      4. Acrescente pitadas de pimenta-de-cheiro, uma camada pimentão vermelho, metade do cheiro-verde e regue azeite novamente;
      5. Tempere o tomate pelado com o sal que sobrou e cubra o refratário com ele. Depois, faça outra camada com leite de coco. Finalize com o cheiro-verde que sobrou;
      6. Cubra o refratário com papel-alumínio, aumente o fogo para 230ºC e coloque o peixe para assar;
      7. Após 40 minutos, retire o papel-alumínio e espere mais 40 minutos ou até o caldo secar;
      8. Para obter um resultado bem suculento, vá regando o peixe com o caldo enquanto ele assa.

      5. Pescada amarela ao forno com purê de berinjela

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      Ingredientes

      • 2 postas de pescada amarela
      • 8 tomates-cereja
      • 4 berinjelas
      • 4 dentes de alho
      • Tomilho fresco a gosto
      • Sal e pimenta-do-reino a gosto
      • Azeite extravirgem

      Modo de preparo

      1. Coloque uma folha de papel-alumínio em uma assadeira;
      2. Corte as berinjelas ao meio e coloque-as na assadeira;
      3. Cubra com os dentes de alho, o tomilho e tempere com sal, pimenta e azeite;
      4. Embrulhe o papel-alumínio e leve para assar por 20 minutos a 180ºC;
      5. Retire a berinjela do forno e remova suas cascas. Amasse até virar um purê e reserve;
      6. Amasse o tomilho com uma faca e coloque-o em um pote junto ao azeite. Reserve;
      7. Descasque o tomate-cereja e leve-o para assar por 3 horas a 70ºC. Reserve;
      8. Leve as postas de pescada ao forno por 8 minutos;
      9. Sirva o peixe com o purê e os tomates. Finalize regando o azeite aromatizado com tomilho.

      6. Moqueca de pescada amarela

      Ingredientes

      • 500 g de pescada amarela
      • 200 ml de leite de coco
      • 200 ml de molho de tomate
      • 100 ml de suco de tomate
      • 100 g de creme de leite
      • 50 ml de vinho branco
      • 1 colher de sopa de manteiga
      • Pimentão vermelho
      • Pimentão amarelo
      • Pimentão verde
      • Tomate
      • Limão
      • Pimenta-do-reino branca
      • Cebola
      • Alho
      • Sal
      • Cebolinha
      • Coentro

      Modo de preparo

      1. Pique a pescada em cubos grandes e tempere-a com sal e pimenta-do-reino branca. Reserve;
      2. Em uma panela, coloque a manteiga e doure o alho já amassado;
      3. Acrescente a cebola, o tomate e os pimentões já picados. Refogue;
      4. Adicione o leite de coco, o molho de tomate, o suco de tomate e o creme de leite. Misture;
      5. Acrescente o vinho branco. Misture. Acrescente o peixe. Misture;
      6. Tempere com sal, coentro e cebolinha.

      7. Pescada amarela ao molho com ovos e camarão

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      Ingredientes

      • 2 postas de pescada amarela
      • Camarões grandes
      • 4 ovos cozidos
      • 400 ml de água
      • 200 ml de leite de coco
      • 3 colheres de sopa de molho de tomate
      • Tomate
      • Pimentão
      • Cebola
      • Limão
      • Sal
      • Óleo
      • Cheiro-verde

      Modo de preparo

      1. Tempere o peixe com sal e limão. Deixe marinar por 40 minutos;
      2. Pique em cubos o tomate, o pimentão e a cebola. Misture;
      3. Em uma frigideira, aqueça o óleo e coloque o tomate, o pimentão e a cebola. Refogue;
      4. Acrescente o molho de tomate, o leite de coco, a água e sal. Misture;
      5. Deixe cozinhar em fogo médio. Quando o molho ferver, adicione o peixe;
      6. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos;
      7. Acrescente cheiro-verde, os ovos cozidos, o camarão e deixe cozinhar mais 2 minutos.

      Viu só como a pescada amarela pode fazer parte da sua mesa de diferentes maneiras? Que tal explorar também outros sabores? Aprenda também como fazer receitas de peixe corvina bem gostosas para ninguém botar defeito.

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