A pescada-amarela é considerada um peixe nobre, com carne branca e magra, textura macia e sabor suave. Além de grelhar os filés no ponto certo, preparamos um molho de manteiga com alcaparras, que traz um toque herbáceo para o preparo.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
A tranche do peixe é o filé inteiro cortado em porções menores, como os que estamos usando nesta receita. Se o peixe estiver congelado, retire do freezer no dia anterior e deixe descongelar naturalmente na geladeira;
Receiteria
Coloque os filés em um prato e tempere dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper. Deixe descansar por 10 minutos;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite. Assim que estiver quente, acomode os filés. Grelhe, sem mexer, até formar uma crosta dourada - cerca de 3 a 4 minutos;
Receiteria
Com uma espátula, vire o peixe cuidadosamente para dourar do outro lado. Tampe a panela e deixe por mais 3 a 4 minutos, ou até dourar. Retire da panela;
Receiteria
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio para derreter. Assim que derreter, desligue o fogo, acrescente as alcaparras e misture bem;
Receiteria
Sirva o peixe com o molho de alcaparras e aproveite todo o sabor!
Boa fonte de proteínas, ajudando a manter a musculatura. O teor de sódio é elevado, por isso vale atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Baixo em carboidratos e calorias, sendo uma boa opção para incluir em dietas balanceadas.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.1g
10.9%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
841.3mg
35.1%
carboidratos
1.2g
0.4%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
17.3g
34.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
7.5mg
0.6%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
0.9mg
0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
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avaliações
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Cristina
24/11/2024
Fiz a receita. Por coincidência tinha tudo exatamente em casa então segui à risca. Resultado? Maravilhoso!! Muito obrigada por compartilhar essa receita! 🙏❤️
Fiz a receita. Por coincidência tinha tudo exatamente em casa então segui à risca. Resultado? Maravilhoso!! Muito obrigada por compartilhar essa receita! 🙏❤️
