Brioche de milho

Preparo da esponja

1. Misture todos os ingredientes.
2. Cubra e deixe crescer por 10 minutos.

Preparo do brioche

1. Em uma tigela, misture as gemas, o azeite e o iogurte.
2. Adicione a esponja e misture bem.
3. Acrescente a farinha de milho, metade da farinha de trigo e o sal. Misture com um garfo.
4. Adicione o restante da farinha gradualmente.
5. Quando tomar forma, passe para uma bancada e sove.
6. Adicione mais farinha, se necessário. Mas lembre que a sova ajudará a não grudar.
7. Sove por 5 minutos.
8. Acrescente a manteiga e sove mais 10 minutos.
9. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansando até dobrar de volume.
10. Coloque o pão na forma que preferir.
11. Cubra e deixe até que triplique de tamanho.
12. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
13. Se começar a ficar muito escuro antes de tempo, cubra com uma folha de alumínio e espere o tempo correto.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk