Leite de castanha-de-caju

Ingredientes

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju crua e sem sal (em molho por 4 a 12 horas)
• 2 xícaras de chá de água morna
• 3 xícaras de chá de água filtrada
• Uma pitada de sal
• Extrato de baunilha a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Escorras as castanhas, descarte a água e transfira elas para um liquidificador potente.
2. Adicione a água quente e bata por cerca de 3 minutos ou até as castanhas se dissolverem completamente e formar um creme homogêneo.
3. Acrescente o restante da água, o sal, o extrato de baunilha e bata até misturar bem.
4. Despeje em uma jarra esterilizada, com tampa e guarde na geladeira.
5. Agora é só servir. Bom apetite.